雞蛋泡泡怎麼炸蓬鬆（比油條還簡單的雞蛋泡泡做法）

2023-05-18 22:56:36

大家好，這裡是小雅美食記。雞蛋是我們日常常吃的食品，雞蛋具有營養豐富的蛋白質，蛋黃的裡面是有維生素，b族維生素，所以它對人體的營養是非常全面的，對一些身體弱或者小孩，都是一個非常好的食品。雞蛋不管是炒，煮，蒸，燉都是非常的好吃，今天給大家分享一個雞蛋好吃的做法，家裡的雞蛋別再炒著吃了，把雞蛋倒入滾燙的油鍋裡，瞬間變成一道非常好吃的美食，好多人都沒有見過，做法簡單，一起看看我的製作方法吧！

【雞蛋泡泡】【製作食材】【製作步驟】雞蛋，麵粉，鹽

1、首先我們準備3個雞蛋，先把雞蛋清洗一下，雞蛋上面有雞糞，還有很多的髒東西，雞蛋在使用前一定要清洗乾淨，接著把清洗乾淨的雞蛋打入碗中打入，家裡有土雞蛋的儘量用土雞蛋，土雞蛋的營養更加的更富，接著再加入70度左右的溫開水，邊加邊用筷子攪拌，這樣雞蛋就不會燙熟了，攪勻後先放一旁備用。

2、接著準備適量的小香蔥，把蔥白和蔥葉分開，蔥白我們留著炒菜，蔥葉我們切成蔥花，也可以把蔥花換成韭菜。切好之後放入攪好的雞蛋裡。再準備半根胡蘿蔔，用削皮刀去掉胡蘿蔔的皮，然後切成片，再切絲，刀工不好的我們也可以用擦絲器，胡蘿蔔營養豐富，含有胡蘿蔔素，多吃對我們的身體好，最後切成胡蘿蔔丁。這裡我們儘量切得細小一點，不要切得太多，切好之後也放入大碗中，加點胡蘿蔔能增加顏色，吃起來更加的有營養，然後用筷子攪拌均勻。不喜歡吃胡蘿蔔的也可以用火腿腸代替。

3、攪勻後加入一點無鋁泡打粉。如果家裡沒有泡打粉，也可以用小蘇打來代替，加一勺鹽，再加一點五香粉，不喜歡的也可以不放。在分次加入150克的麵粉，一邊加一邊用筷子攪拌，這裡我們儘量多攪一會兒，一致攪拌至沒有麵疙瘩。我大約攪了三分鐘，攪拌至像這樣的粘稠度就可以了，先放一旁備用。

4、麵糊攪好一周我們把鍋燒熱，多倒一些食用油，把油燒至五成熱，這裡我們儘量選用菜籽油，菜籽油的煙點高，適合煎炸，炸出來的東西味道也香。我們可以用一根筷子試一試，周圍冒小泡泡就可以了。用勺子舀一勺麵糊下入鍋中。麵糊少來一點，不要太多，太多的太厚，放的時候一定要貼著油麵放，這樣這個麵糊炸出來一團一團的，不會炸碎，這個時候我們要開中火，如果油溫太低的話容易吸油，

5、我們在炸的時候，一邊放麵糊一邊用筷子不停的翻動，讓麵糊受熱均勻，這時候一定要中火炸至，如果火太大，會導致外面看著已經熟了，裡面還沒熟，黏糊糊的感覺，一定要把麵糊炸熟炸透，看一下，現在的雞蛋泡泡一個一個都鼓鼓的，像氣泡一樣，我大概炸個3分鐘的時間，一直炸成像這樣的金黃色就可以撈出控油了，炸的時間也不要太長了，太長的話雞蛋泡泡就會變硬了。