巴沙魚整條清蒸做法（教你巴沙魚肉新吃法）
2023-05-19 00:36:04
大家好，我是家常美食方，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！
8月份已經過去一半了，有很多孩子們，都陸陸續續開學了，一般孩子們開學之前，我們做家長的，都會做一些好吃的！我想孩子們都喜歡吃一些香腸吧，在外面買的香腸，基本上都是用豬肉做的，而且在外面買的香腸，有很多添加劑，給孩子們吃起來一點都不健康，今天我給大家帶來玉米魚腸的做法，自己做的玉米魚腸，既有魚肉的香味，還有玉米香味，而且魚腸Q彈入味，給孩子們吃起來營養又健康，立秋後，教你巴沙魚肉新吃法，做成魚腸，香味濃鬱，Q彈又好吃！
巴沙魚肉是生活中常見的肉食，巴沙魚上面沒有亂刺，特適合給孩子們吃，我家喜歡把巴沙魚做成魚丸或者是魚腸，不管怎麼做，口感都是相當不錯的！今天我就用巴沙魚做一道魚腸，加上點玉米，吃起來香味濃鬱，口感Q彈又好吃，而且沒有任何添加，給孩子吃起來營養又健康，接下來，我就把玉米魚腸詳細的做法分享給大家，入秋後，少吃豬肉多吃它，8塊錢一斤，做成魚腸，Q彈入味，好吃！
【食材】：巴沙魚、玉米、胡椒粉、食鹽、姜粉、白糖、腸衣、蛋清、玉米澱粉。
【具體做法】：
準備巴沙魚2斤，先切成小塊，放在絞肉機中，打成細膩的肉泥（也可以用刀剁成肉泥），準備一個玉米，把玉米粒都掰下來，然後切碎一點即可。
在魚肉中，加上食鹽12克，白糖10克、姜粉3克、胡椒粉3克，順著一個方向攪拌，把肉餡攪拌上勁（不要加很多調味品，保持魚肉的原味），在小碗中加上玉米澱粉20克、清水50毫升攪拌均勻，把澱粉水倒在肉餡中，再加上2個蛋清，玉米碎，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡把水分都吸收進去，大約攪拌10分鐘，把肉餡攪拌上勁。
下面把肉餡裝在灌腸神器中，在灌腸器上套上腸衣，腸衣的另一端繫緊實，把肉餡擠進去，再把收口處繫緊實，用繩子把腸分成小段，用牙籤扎幾個小孔即可。
在鍋裡加上涼水，把腸放進去煮，先開大火煮開，轉到小火煮18分鐘，時間到，魚腸都飄起來後，關火燜10分鐘，然後撈出來晾涼，剪成小段，煎著吃，烤著吃，炒著吃都可以。
【小貼士】
第一：先把巴沙魚剁碎，加上調味品攪拌均勻，再加上澱粉水、蛋清攪拌均勻，讓魚肉把水分都吸收了（攪拌的過程中，要順著一個方向攪拌，把肉餡攪拌上勁即可）。
第二：魚腸做好後，先用繩子分成小段，然後用牙籤扎幾個小孔，這樣煮魚腸的時候，不會出現裂開的現象。
第三：魚腸煮熟後，放在鍋裡煎著吃、烤著吃、加上配菜炒著吃，口感都是相當不錯的。
這就是玉米魚腸最詳細的做法，你們都學會了嗎，這樣做的魚腸，吃起來Q彈入味，而且還有玉米的香味，還有魚肉的香味，越吃越過癮，喜歡這道玉米魚腸的話，記得先收藏，有時間買點巴沙魚肉和玉米，在家做一下吧！
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