小油冷鍋怎麼燉好吃（天冷別再炒菜了）
2023-05-19 00:19:09
大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
最近一段時間最火的不是火鍋了，而是魚火鍋，用魚肉做涮火鍋的菜品，做出來的火鍋香辣美味，魚肉鮮嫩，配著青菜吃起來非常的過癮。之前小董跟朋友一起去外面吃魚火鍋，魚自己選擇，一條3斤左右的魚再搭配鍋底和涮菜要158元，真的是不划算。
魚肉的營養非常的豐富，含有豐富的動物蛋白質和磷質等，對人體體力和智力的發展有重大的作用。特別是小孩，醫生都會建議多吃魚肉，增強身體營養和抵抗力。
今天小董在市場給媳婦買鯽魚，看到一條白色的清江魚，顏色非常的漂亮也非常的喜人，於是小董又買了一條清江魚，在家做香辣美味的魚火鍋，做出來的非常的好吃又美味，媳婦看著直流口水，而且自己在家做非常的划算。
——【魚火鍋】——【主要食材】：清江魚，香菜，雞蛋，澱粉，豆腐，豆芽，生菜，香菇
【配料】：蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，桂皮，鹽，胡椒粉，料酒，豆瓣醬，火鍋底料
【具體製作步驟】：
1、我們首先將準備好的魚清洗乾淨，然後沿著這個魚骨頭劃到這個魚頭這裡，到魚頭這裡切下來，把這個魚骨頭剁一下，下面處理這個魚肉，這個地方會有一點魚刺，把魚刺片下來，刀呈四十五度，將魚削成片，大約有零點五釐米就行了
2、將切好的魚片盛入盆中，然後來點料酒，少量的鹽，胡椒粉，打一個蛋清，再放點澱粉，給它抓拌均勻，醃製一會
3、我們將準備好的配菜全部清洗乾淨，將豆腐切成片，將生菜掰開，準備一點香菇，把香菇去根，然後切成片，大蒜拍一下，大蔥切成段，姜切成片，準備一把幹辣椒，準備點麻椒，適量的花椒，一小塊桂皮，一個八角盛入盤中備用
4、鍋中倒入油，油熱放入花椒，八角，桂皮，然後放入蔥，姜，蒜，幹辣椒，炒香，炒香後放入火鍋料，再放一勺豆瓣醬，將火鍋料炒化，炒化之後加入清水，大火燒開，放入魚頭和魚骨，
5、這個魚頭燉十分鐘了，把魚頭翻一下面，然後放入香菇，豆芽燉煮1分鐘左右即可，下面開始下魚，將魚片放進去，這個豆芽應該差不多了，把煮好的撈出來，放入一些香菜，一個生菜，下幾片豆腐吃，金針菇，香菜，菜比較吸油
好了，這樣香辣美味的魚火鍋就做好了，一邊吃一邊涮菜，吃起來真的是非常的過癮，香辣美味，開胃又下飯，而且冬天都不用炒菜了。
【烹飪小貼士】：1、魚頭比較大的話提前剁一下，從中間分成兩半即可
2、這個火鍋底料什麼都放的有，鹽之類調料可以不用放
3、配料還是根據個人愛好添加，也可以最後下一些粉條，芋頭粉之類的
4、青菜類的比較吸油，所以可以最後放青菜，如果喜歡吃辣一些的話也可以先放
大家對於魚火鍋的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天吃啥，可以看看小董美食，總有適合你的！
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