最簡單又好吃的沙拉（夏日沙拉の出餐攻略如何製作夏日美味高顏值沙拉）
2023-05-19 07:27:41 1
盛夏已至，暑氣漸盛，溫度持續飆升，烈日炎炎，汗流浹背，高溫汗蒸模式逐步啟動，熱浪下奔波不停，攝入葷腥食物，味蕾難免疲憊。
不妨上新幾款夏日美味沙拉，
清爽搭配、繽紛吸睛，
無需熱氣騰騰，
也能讓食客大飽口福，收穫美好心情。
讓你的夏日沙拉既有無與倫比的美麗皮囊，又有不可思議的美味內核。來自Dr.Pizza的夏日沙拉出餐小攻略，趕緊動手來試一試吧~~~
脆嫩清爽的綠葉蔬菜是沙拉中的基本食材，
更能賦予夏日沙拉新鮮感和鮮活力。
好吃的沙拉一定是新鮮的，
但混搭各種新鮮蔬菜在一起並不一定美味，
打底的基礎蔬菜一定要合適才行。
選擇時可挑選羅馬生菜、圓生菜、羽衣甘藍、
小菠菜、芝麻菜、菊苣等，
洗淨後（或焯水後可在冰水中冰鎮），
以便保持口感和色澤。
羽衣甘藍和芝麻菜的口感偏特別些，
要考慮接受度。
一般疊加3-5種即可，當然也可單獨只用一種蔬菜打底，比如經典凱撒沙拉；另外也有不少經典沙拉不需要添加綠葉蔬菜，比如鮮果沙拉、番茄水牛沙拉、蜜瓜火腿沙拉等。
除了綠葉蔬菜，
色彩鮮豔的各類果蔬
也能提高顏值、增加層次、豐富口感，
營養也更多樣化，更容易徵服夏日挑剔的味蕾。
諸如蘋果、香蕉、橙子、蜜瓜、
藍莓、牛油果、草莓、橙子、
番茄、西藍花、蘆筍、秋葵、紫甘藍、
抱子甘藍、甜菜、辣椒等果蔬食材，
都可融入夏日沙拉的製作。
選用各類果蔬時，一定要注意色彩豐富，要有強烈的對比色，營造視覺衝擊和畫面層次感，一定要有強烈對比，比如大紅配大綠。
一份出色的夏日沙拉，
要有合理比例的膳食搭配，
優質的蛋白質食物必不可少，
優質高蛋白不僅適合健身達人、減脂塑身人群，
也適用於普通人群。
奶類（各類乳製品，如奶酪）、
蛋類、瘦肉類（雞肉、鴨胸肉、牛肉等）、
水產類（三文魚、蝦等）等
屬於動物蛋白的主要來源，
而豆類、穀物和堅果等
是植物蛋白的主要來源。
上述都是優質蛋白質的攝入來源，盲選都不大會錯，但要儘可能攝入更多的種類和數量（在控制蛋白質攝入總量的前提下），達到營養均衡的飲食需求，同時也更有滿足感、飽腹感。
酥脆口感的食物選擇有很多，
比如烤麵包丁、煎培根、蔬菜脆片、
麥片、堅果、穀物等都是比較常見的選擇。
另外，也可添加一些
諸如蘋果、櫻桃蘿蔔、黃瓜、胡蘿蔔等
極具清脆口感的食物，
讓咀嚼更有層次、更有樂趣，讓身心更愉悅。
製作沙拉時，可搭配腰果、核桃、松子、榛子、黑芝麻等堅果，想要吃得更健康，可選擇烘烤處理的原味堅果，想要更豐富的風味，可選擇油烤堅果，既有酥脆香醇口感，又有濃鬱油脂香氣。
蔬果食材並不都是生吃的，
也可考慮烘乾、煎烤、水煮、醃製等
不同的烹調處理方式，
改變食物的性狀質地，
讓口感更加與眾不同。
也能讓更多的食物融入沙拉之中。
製作夏日沙拉時，
可添加些許醃漬小菜，
如醃漬酸青瓜、醃漬刺山柑、醃漬洋蔥、
醃漬洋薊芯、油浸幹番茄、油浸黑橄欖等，
不僅增色添彩，且多半是爽脆酸甜口感，
加入沙拉中瞬間口舌生津，給味蕾更多驚喜。
等到對的人，
配上對的醬汁，才能完美。
要知道沙拉的點睛之筆就是醬汁，
一道沙拉料理，離不開靈魂醬汁的陪伴。
搭配上不同的醬汁，
沙拉的口感會產生顯著差異。
再稀鬆平常的沙拉料理
搭配上風味獨特的醬汁，
都能實現味蕾大逆襲。
油醋汁由橄欖油和黑醋構成，
是最常見的健康醬汁。
如果想要風味更濃鬱、質地更濃稠的乳化醬汁，
可考慮酸乳酪醬、蜂蜜芥末醬、
泰式甜辣醬、牛油果醬等。
製作更適宜夏日的美味沙拉，調製醬汁時可提升醬汁的酸度，更好刺激食慾。可從檸檬、酸奶、黑醋等食材中獲取酸味，具體比例要根據醬汁的風味來調整。
想製作美味夏日沙拉，醬汁的搭配一定要得當。比如果醬可搭配水果沙拉；油醋汁可搭配肉食沙拉；酸乳酪醬可搭配有蔬菜或奶酪的沙拉等。
製作夏日沙拉的食材選擇和搭配比例要因人而異，要與門店經營模式和消費人群匹配，好吃不單調，營養無負擔~~~
夏日沙拉SUMMERSALAD
沙拉是一個好玩的食物，有多種食材組合，有多重口味搭配，
一些大膽的混搭嘗試，也可能會有意外的收穫。
在繁忙的工作之餘，將後廚內的剩餘食材利用起來，
說不定就能做出超級美味高顏值的夏日沙拉！
經典廚師沙拉就是這麼誕生的，它在任何時候都是完美的。
