炒板慄怎麼好剝殼又好吃（炒板慄不要直接下鍋炒）

2023-05-19 07:26:50

又到了一年吃板慄的季節，板慄因其細膩的口感和豐富的營養，而深受人們的喜愛，板慄可以直接生吃，口感爽脆甘甜，也可以熟吃，做成糖炒慄子或者是板慄燉雞、板慄燒肉，都特別的美味。

不管是生吃還是熟吃，都免不了剝皮去皮這一道最麻煩的工序，很多人因為剝皮傷過手，所以寧願不再吃也不想剝皮了，還有的人直接把板慄放到嘴裡嚼，最後再吐出皮來，這樣吃，一個是口感不好，二也浪費果肉，那麼怎麼剝板慄皮才能又快又輕鬆還不傷手呢？今天早晨趕早市正好買了幾斤，下面就分享一下剝板慄的小妙招：

炒板慄不要直接下鍋炒，2個小秘訣，去皮乾淨又輕鬆，味道格外甜！

剛買回來的板慄最好不要直接炒，先將其放在陰涼通風處晾曬2~3天左右，板慄經過晾曬以後，水分就會蒸發，它的果肉就會縮小微微發皺，慄子殼和肉之間就會有空隙，果肉和表皮就不會緊密的貼在一起了，板慄殼經過晾曬以後也會很脆，這個時候再煮，炒熟後板慄殼輕輕一捏就破了很容易剝掉，而且經過晾曬的板慄，因為水分蒸發，糖分就會集中到一起，口感特別甜，果肉還特別糯，即使不加任何調料做出來，都又香又甜又軟糯！

剝板慄皮其實最難剝的還是板慄內側貼近果肉的軟皮，怎麼剝都剝不掉，真的是很挑戰耐力，不過沒關係，人類還是很聰明的，不管做什麼事都能找到竅門，下面就教你第二個輕鬆去皮的小秘訣：先把板慄頭灰色的蓋子用刀切掉（這一步一定要小心，不要傷到手哦），切板慄頭的同時燒上一鍋開水，等水開後，把去掉頭的板慄放到鍋內，水量一定要漫過板慄，大火燒開後立馬關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘，然後撈出板慄趁熱剝皮，這個時候，經過加熱的板慄，內側的軟皮和果肉不再粘連在一起，輕輕一剝就會掉了，如果剝的過程中，板慄變涼，可以倒入適量煮板慄的熱水燙一下，也可以分少量多次從鍋內取出板慄剝皮，總之，剝皮要趁熱，涼了就不好剝了，這樣，板慄就能個個完整，光滑無破損的剝好了。