豬肉燉酸菜燉粉條怎麼燉（做豬肉燉粉條我有秘訣）
2023-05-19 07:36:03
各適量幹辣椒、桂皮、花椒、八角、姜、蔥
各適量鹽、味精、糖色
做法：
1 紅薯粉條用熱水泡發。 五花肉洗淨，切塊。
2.姜去皮洗淨，切片。蔥洗淨，切段。
3.將五花肉加少許糖色拌勻，上色；熱鍋注油，倒入五花肉炒至表皮焦黃。
4下花椒、幹辣椒、八角、桂皮， 放入蔥段、薑片翻炒香。
5 加入粉條拌勻；倒入適量清水，加蓋大火燒開後轉小火燉約8分鐘至肉塊、粉條熟透。
6加適量鹽、味精調味。
7 撒入蔥段拌勻。出鍋裝碗即成。
以上是正常做法。在做這道菜是，如果加入少許酸菜，不僅口感更好，而且能開胃提神、醒酒去膩、提高食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
製作指導
燉豬肉時，火候以保持小火水沸微開為好。這時，湯麵的浮油不易滾，鍋內形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又使湯中香氣不易揮發，燉肉熟得快，肉質也鬆軟。烹製這道菜時，可加入少許酸菜，
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