炒什麼菜下飯又簡單好吃（這兩種菜一起炒最香）

2023-05-19 03:26:26 1

雖然已經過了立秋節氣，天氣依然很炎熱，高溫天氣讓人們都沒有了食慾，老公和孩子這幾天的胃口都特別差，因此我會變著花樣來調動起家人的胃口。今天看著超市裡有賣外婆菜賣，就想著買上一包來給家人開開胃。外婆菜是湖南湘西地區一種鹹菜，原料選用多種野菜、湘西土菜，以湘西傳統的民間製作方法曬乾放入壇內醃製而成，再加上辣椒、食鹽等製作而成，具有鹹、辣、酸、脆、甜等特點，嚼之有勁，鹹香開胃，是一種非常下飯的小菜。

小時候住在外婆，外婆是湖南人，平時常常會在家親手製作些「外婆菜」，她會根據時令的季節選擇不同的食材曬乾後製作，不會拘泥固定的搭配，做出其獨家的「外婆菜」，那時餐桌上常會出現它的身影，無論是直接上桌，或是搭配其它菜餚一起炒，其獨特的味道都能為菜餚增加風味，不過後來外婆去世後就再也沒吃到過了。

不過隨著物流便利，市場上也有賣外婆菜的，雖然會和外婆做得有些差異，但依然會讓我回味起那熟悉的味道，因此我隔三差五會買回來吃。今天就用它搭配上些肉末一起炒，五分鐘就能上桌，肉質鮮嫩，入口香脆，鹹香開胃，營養又滋補，下飯又解饞，五元錢可炒一大盤。這菜可以下飯，也可佐粥，或者搭配上饅頭、餅一起吃，超級好吃喲。老婆三天兩頭要吃這菜，五元錢炒一大盤，鮮香開胃又下飯，從小吃到大，百吃不厭。做法超簡單，一起來看看吧。

【肉末炒外婆菜配荷葉餅】

原料：肉末 1小蝶外婆菜 1小碗蒜末少許荷葉餅 6個薑片 2片料酒 1勺生抽 1勺蔥花油鹽適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 將荷葉夾餅放入蒸屜中大火蒸上八分鐘蒸熱備用； 3. 燒熱鍋放入適量的油，加入蒜末進鍋爆香； 4 加入1小蝶肉末進鍋煸炒至變色； 5. 加入少許料酒和醬油翻炒均勻； 6. 加入外婆菜進鍋煸炒幾下；7. 加入少許鹽調味，翻炒均勻； 8. 最後放入蔥花即可。