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味道重的臘腸怎麼炒(臘腸怎麼炒香軟不發硬)

2023-05-19 03:18:07 1

大家好,我是第一美食的飛哥,關注阿飛,有更多的家常菜供大家參考。

臨近年關了,前兩天去超市轉了一圈,可能因為下大雪的原因吧,青菜的價格都漲的離譜,西紅柿,黃瓜,西葫蘆這些常吃的青菜已經賣到6塊多一斤了,臘肉的價格倒是不高,還和平常差不了多少,今天我們就做一道韭苔炒臘腸。

以臘腸和韭苔為主要食材,配上蔥姜蒜,紅辣椒等製作而成,口味鮮美,超級下飯,做法也很簡單,喜歡自己做菜的朋友不妨學一下,過年的時候可以露一手。

首先我們準備一下食材:臘腸兩根,切成斜刀片放在盆中。

韭苔一把,切成五釐米左右的長段。

紅辣椒一個,切成斜刀片。

生薑一塊,切成薑片,大蒜三粒,切成蒜片,大蔥白一段,切成斜刀片,與姜蒜放在一起。

下面,我們先把臘腸焯一下水,鍋內燒水,涼水放入臘腸,水開後,焯水十秒鐘,臘腸焯一下水吃起來口感不會太硬。

把臘腸倒出,用涼水衝涼,控幹水分的同時,撿出臘腸的外膜,外膜吃起來影響口感。

鍋內再燒油,放入蔥姜蒜,再加入幹辣椒2克一起翻炒。

炒出香味以後,加入蠔油2克,把蠔油翻勻後,再放入焯過水的臘腸,翻炒幾下。

倒入料酒5克,料酒是為了提鮮去腥,加入雞粉3克,胡椒粉1克,白糖3克食鹽2克,翻炒化開調料以後,放入韭苔一起翻炒。

等到韭苔炒至斷生,再放入紅辣椒翻炒一會。

就可以出鍋裝盤了,最後撒上白芝麻作為點綴。

非常簡單的一道家常菜,韭苔炒臘腸就做好了,過年時可以多備點臘腸,不但可以炒韭茹,炒蒜茹一樣好吃。

我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點點關注,阿飛謝謝大家觀看。

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