平菇炒肉的做法大全（平菇炒肉片照這個做法來）

2023-05-12 03:23:26 3

平菇炒肉片

平菇鮮美多肉，和肉一起炒，滋味更加鮮香，湯汁泡飯吃絲毫不浪費，是一盤不可錯過的下飯好菜。

食材

· 300克平菇

· 100克瘦肉

· 各15克紅椒片、青椒片

· 各少許蔥白、蒜末、薑末

· 5克鹽

· 10毫升水澱粉

· 3克味精

· 3克食粉

· 3克白糖

· 3毫升料酒

· 3毫升老抽

· 各適量蠔油、食用油

做法

1 將洗淨的平菇洗淨切去根部備用。

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2 洗淨的瘦肉切成薄片。

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3 肉片加少許食粉、鹽、味精拌勻。

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4 加水澱粉拌勻，加少許食用油醃漬10分鐘。

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5 鍋中加清水燒開，加少許食用油，倒入平菇。

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6 煮至斷生後撈出。

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7 熱鍋注油，燒至四成熱，倒入肉片。

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8 滑油至變色撈出備用。

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9 鍋底留油，倒入薑末、蒜末、蔥白、青椒、紅椒爆香。

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10 倒入平菇、肉片。

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11 加入鹽、味精、白糖、蠔油、老抽、料酒。

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12 翻炒約1分鐘至熟透。

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13 加入水澱粉勾芡。

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14 翻炒均勻。

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15 盛出裝盤即可。

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