川菜三鮮豆腐湯（五一節打卡傳統川菜三缺一）

2023-05-12 05:26:09

五一勞動節第二天，為了犒勞上網課即將進入期末考試的兒子，更為了帶上老人去品嘗慕名已久的老成都傳統川菜——三缺一，選擇了距離電子科大較近的三缺一世貿店。

中午12點，陽光正炙熱，大堂內也是人聲鼎沸，我們5人選擇了大圓桌。手機關注三缺一公眾號，得到20元的一張新用戶優惠券，於是開始手機點餐。首先點了招牌菜墨魚燉雞，5位點了半隻198元，再配金牌醬香乳鴿1隻48元，特別有意思的是菜單上註明一隻四開，加上頭，正好5塊，我想選擇2隻，還不給呢！

上菜的順序先走涼菜口水牛肉，帶筋的牛肉片下面墊著涼麵，大家猜：哪樣先吃完？結果文末公布哈！

一碗涼拌牛肉的拌料淋上，立馬顏色就變得鮮亮紅油，吃起來香甜開胃，感覺涼麵特別好吃。

然後，主角墨魚燉土雞湯上場，半隻土雞，能看到一隻腿一隻翅膀，還有白果，上好的墨魚提靚了土雞湯的鮮味，這種產自劍閣的精選土雞個頭在5斤左右，經過小火慢燉3個小時以上，肉質細嫩，老人吃著不塞牙，真的很難得。一上桌，大家就搶著喝湯，平均每人一口氣連喝兩碗土雞湯。

半隻土雞肉質燉得很軟，服務員用一雙筷子就完成了分割，

隨後茴香燴蠶豆上桌，白口吃感覺稍鹹了一點，下飯吃正好。新鮮的蠶豆正當季，燉耙配上茴香獨特的香味，是一道難得的時令菜。

紅燒小麻鴨選用的食材很勁道，沒有想像的辣，夏天吃清熱，配上毛豆，富含黃體酮，對女生特別有益。

指姆煎包16個一份40元，蘸上略帶酸味的汁水，解了油膩且提升了口感，底脆肉香，頗為搶手。

豆湯漫芥菜用高湯加紅豆增添了香味，保留了芥菜獨特的清香，也很受歡迎。

大家看看這餐桌上菜品所剩無幾，便可見一斑。

最終，當然是光碟了。這一餐445元，扣除新會員20元優惠，實際支付425元。只是，大家都意猶未盡地說：若是一整隻墨魚燉土雞湯，肯定更加鮮美。

最先吃完的涼拌菜當然是口水牛肉，然後才是涼麵，最後涼拌汁還用來蘸土雞，味道跟原配的雞湯蘸料，更多了一絲回甜味。

圖文：好吃郎 編輯：蘭馨