梅州哪5種客家特色美食值得推薦的（梅州市梅縣8大推薦美食）

2023-05-11 21:15:54

梅縣區，廣東省梅州市轄區，位於廣東省東北部，韓江上遊，梅州市中部，東鄰大埔縣，西界興寧，南連豐順縣，北接蕉嶺縣，東北與福建省上杭縣、永定縣毗連，西北與平遠縣接壤，中部環接梅州市梅江區，下面小編給大家分享一下到了梅縣要品嘗一下的8道地方美食。

1、客家梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於粵菜系東江菜惠州菜。因地域不同而名字頗多，其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。

2、釀豆腐

客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、東江釀豆腐，是客家名菜之一，據說與北方的餃子有關。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小塊豆腐中央挖一個小洞，用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進去，然後用砂鍋小火長時間煮，食時再配味精、胡椒等調料即可。客家釀豆腐味道鮮美，在白嫩的豆腐中釀入肉餡淵魚肉、蝦米等，增加了口感，更有嚼頭 。

3、炸芋圓

客家特產「炸芋圓」入口很香很酥脆，有濃濃的香芋味，而且油而不膩，越吃越想吃！梅州客家人過年過節家家戶戶都會炸香芋圓，小孩和老人都特別喜歡吃。

4、南口黃皮豆乾

產於梅縣南口鎮的黃皮豆乾，以其表皮呈淺黃色而得名。可以用來炒制、滷、涼拌等方法來進行烹飪，非常好吃，在梅縣非常受歡迎。

5、味酵粄

味酵粄是地地道道的一道傳統客家小吃，是通過發酵製作出來的一道粄。烹飪好的粄可以切成片狀，加上香菇和豬肉一起進行翻炒，炒出來的味道鹹鮮可口，頂牙的口感超級獨特。味酵粄也可以拿去油炸，外酥裡軟，越吃越香。

6、客家牛肉乾

客家牛肉乾主要是用黃牛臀部的肉來進行製作，因為黃牛臀部的肉質會比較嫩，因此烹飪出來的牛肉乾的肉質會特別的香，嚼在嘴裡的味道香甜微辣，爽脆可口。

7、開鍋肉丸

梅縣的開鍋肉丸已有80多年的歷史，被列為梅州市市級非物質文化遺產保護項目。其中要數丙村鎮的開鍋肉丸最為正宗，該鎮的每家每戶都能做得一手美味的開鍋肉丸。

8、菊花糕

菊花糕是屬於梅縣畲江的一道客家傳統糕點之一，菊花糕的色澤呈現一種金黃色，小小個地做出了菊花的形狀。在菊花糕裡面其實是沒有菊花的，但吃菊花糕起來的口感軟糯勁道，味道甘甜回香，甜香味十足。

以上是給大家分享的梅縣的8道地方美食，味道都很不錯，到梅縣的朋友可以找找嘗嘗，梅縣的美食還有很多，歡迎梅縣的朋友給留言進行補充。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我不斷更新的動力！