廣州龍洞粵菜餐廳（龍洞這家隱於鬧市的農莊）

2023-05-11 20:22:09 1

#吃在廣州#

是否厭倦了城市的喧囂？

你是否嚮往清新的郊外？

你是否想在閒暇時間體驗一番農家樂卻因路途太遠而放棄？

再過一個月就是國慶假期了，相信很多朋友已經開始在謀划去哪兒旅遊、度假了吧。

假如你擔心熱門景區人山人海，只想呆在廣州的話，其實也是有不少的休閒娛樂好去處的。例如今天阿聰去的華南植物園。

這裡有來自世界各地的植物，大人來這裡，可以感受綠意盎然；帶小朋友來這裡，可以進行科普教育。

但是，我們以前開車過來植物園玩，總會有一個大遺憾，就是一天玩完下來，附近幾乎找不到吃飯的地方！

現在好了，在華南植物園不遠處的龍洞迎龍路226號之三103有一家叫鴿皇山莊·脆皮荔枝燒雞專門店的餐廳非常不錯。

這家農莊在龍洞的迎龍路開了許多年了，最招牌的就是他家的脆皮荔枝燒雞和脆皮乳鴿，那個味道阿聰吃過一次就真心忘不了了，現在，就讓我們趕緊一起來這家山莊嘗嘗吧！

說到這家店的脆皮燒雞，它具有皮脆肉嫩、鹹淡是適合、口感獨特、肉香美味等特點，深受大眾飲食愛好者的歡迎。

這家店的燒雞全部是精選的土雞，即點即做配上山莊烤雞師傅獨門研製的配料以及古法荔枝木的燒雞技術，經過最合適的燒制時間，皮薄酥脆、肉質嫩滑、香氣滿溢的燒雞就這樣誕生，是鴿皇山莊受歡迎的美食之一。

這家店的燒雞是相當有辨識度的。從特點上來說，這家的燒雞最好的地方在於皮脆且肉多汁。一口下去雞肉非常嫩滑，鮮鹹的肉汁在唇齒之間盡情遊蕩。

值得一提的是，燒雞的皮酥脆無比，焦焦的外皮一口咬下去，「卡茲卡茲」的聲音超級很滿足。肉嫩皮脆鮮香美味的感覺在這一刻得到了完美的體驗，真的非常棒。

這家店的金牌脆皮乳鴿是這家店的招牌菜。這家山莊做的菜一直在研究如何做得越來越美味。例如這道「脆皮乳鴿」，不僅熟制方法在變革，口感也發生了很大的變化，現在發展成為玻璃爆漿脆皮乳鴿。

它的口感除了外脆裡嫩、細嫩多汁，而且還外皮脆若玻璃、肉質柔嫩滋潤、一口爆汁的獨特風味。

皮薄肉脆的金牌脆皮乳鴿，一掰開汁水橫溢，咬一口連骨都有味，愛吃乳鴿的我們怎麼頂得住呀。

五柳炸蛋是一道非常傳統的粵菜，這家山莊可謂將五柳炸蛋做出了極致。炸蛋酥酥脆脆，五柳醬汁，每次吃這道菜的時候，都是胃口大開，飯量比平常的飯量要大一倍，五柳炸蛋絕對是送飯的神器。

現在這道五柳炸蛋在餐館很少做了，只有一些傳統粵菜館還能偶爾吃到，而這家山莊還在做這道菜，真心是吃到了廣州最美味最地道的傳統美食了。

廣東人愛吃鱔魚，而為了保持鱔魚的鮮美，這家店採用了蒸製的方法。

這裡的豉汁蒸白鱔，用白鱔和豆豉精製而成，蒸熟的白鱔肉肉滑、爽口、彈牙，完全保留了白鱔的濃鬱肉香，簡直是人間美味。

這樣天然而簡單的烹製更能凸顯白鱔肉質細膩柔滑，味道鮮甜，絲毫沒有腥味。這裡的食客們都非常喜歡這種食法。

誠然，這種食法對白鱔本身的品質要求極高，如果不是生長在水質好的河道裡的白鱔，這樣蒸出來會有很重的腥味。

沙姜杏菇啫雞什，作為不少食客菜單的「座上賓」，上桌就能聞到焦香四溢的香氣。

夾起鮮嫩多汁的雞雜，入口咀嚼的一瞬間嘎嘣脆，爽口又彈牙，濃鬱香甜的汁醬包裹著緊實的雞雜和杏鮑菇，吃的每一口都感覺到食材吸飽了精華醬汁，味道好極了。

雞皮呈金黃色的，看著就特別有食慾，吃起來也是肉質緊實不柴口，蘸料有姜蔥和原汁原味的鹹雞汁，帶點雞汁的會更香，鮮味十足。

來鴿皇山莊當然要嘗這裡的招牌鴿飯了，揭開鍋蓋的一瞬間，毫不誇張地說，味道實在是太香了。米飯吸收了鴿子的肉汁，變得粒粒噴香。肉香四溢，攪拌時可以看到金黃色的飯焦。

鴿子肉的汁可是全部滲透入米飯當中，味道是完全夠的。咬一口鴿子肉，肉質瘦而不柴，滑嫩且肌肉的纖維感十足，連鴿子的骨頭都是香的，只有這家的新鮮鴿肉才有這樣的口感。

說起農莊美食，幾乎無人不知，無人不曉。對飲食環境的要求總是次要的，人們更注重的是食材的新鮮，烹製的精良，當然實惠更能讓食客們口口相傳。

鴿皇山莊·脆皮荔枝燒雞專門店現在做特價，紅燒乳鴿才50元2隻，兩斤以上的水魚才68元一隻，真心性價比很高了。

如今在廣州天河，像這樣環境與自然融為一體、頗具匠心菜式的農莊少之又少了。並且這裡除了精挑細作的高水準菜餚，同時也要與優美的大自然環境相得益彰。

總體來說，這家鴿皇山莊的出品真的不錯，尤其是招牌脆皮荔枝燒雞和金牌脆皮乳鴿。喜歡吃農家菜的朋友真心要過來試試了。