各種蘑菇炒肉的家常做法(鮮香味美的家常菜蘑菇炒肉)
2023-05-11 20:08:17
蘑菇炒肉所需要的食材:
一斤蘑菇、兩百克豬裡脊肉、適量的水、適量的料酒、適量的蔥、姜和大蒜、兩勺蠔油再加上一勺糖。
接下來就是蘑菇炒肉的做法步驟:
1、選擇新鮮的豬裡脊肉,買回家後在水中清洗乾淨,然後切成絲,接下來用澱粉、鹽、生粉和雞精醃製。將蔥,姜和大蒜洗淨後,切成薄片備用。
2、蘑菇也要清洗乾淨,建議是先將其浸泡一下,然後將蘑菇一個個地清洗,這裡需要注意的是蘑菇的頂部,頂部的髒東西比較多,所以要認真的清洗乾淨。清洗完之後,控幹水份,然後切開以備後用。
3、在鍋中放入水,然後開始燒水,此時放入蘑菇,等煮開之後就把蘑菇撈出,撈出後再用水清洗一下,並控幹水份。
4、起鍋燒油,當鍋內的油燒熱到六成時,把裡脊肉放進去進行翻炒,炒到豬肉表面呈微微黃色即可。
5、把蔥、姜和大蒜放入鍋中進行煸炒,直到炒出香味。
6、把之前控幹水分的蘑菇放進去然後進行翻炒。
7、在鍋中加入蠔油、鹽和料酒,繼續翻炒,要確保均勻的翻炒。
8、澆上芡汁和蔥段,此時就可以出鍋啦。
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