烏雞湯放什麼配料怎麼燉最有營養（天冷了女人喝烏雞湯）
2023-05-11 14:39:23 1
天冷了，女人喝烏雞湯，加什麼料才會補到你，教程詳細，營養美味
寒冬之時，若是小女子手腳冰涼，是因為女性有月經、帶下、懷孕、分娩等生理特點，這些特點全依賴於血，容易耗血傷氣，易致血虛，使得血液不能發揮溫煦的功能而怕冷，手與腳是肢體的末端，故最易手腳冰涼。
當歸以入膳煲湯療效為第一， 民間也多當歸的藥膳方，當歸烏雞湯，就是其中之一。這道當歸冬筍烏雞湯，在原來當歸烏雞湯裡加了冬筍，增添了一絲清新清新之氣，改變了原有當歸烏雞湯，藥香濃鬱的口感。
那麼，怎樣煲湯才能留住健康與鮮香呢？1、焯水的問題：有人說：燉雞湯，焯水是必需功課。其實，不然。
營養味美的做法：冷水時就把雞肉放下入砂鍋，大火燉開後，一點點的撇去浮沫與油 脂，加少許料酒、姜蔥，然後小火煲湯，再燉至爛即可，加鹽。
雞塊一定不要焯水，因焯水受熱，其營養成分都會在不同程度上受破壞，雞的鮮味就會流失，而雞湯講究的恰恰就是湯的美味及營養。
2、放鹽的學問：燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的保存。
這是因為：鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，雞肉也燉不爛。放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質
口感最好。
3、調料的搭配：燉雞不要放花椒、大料、茴香等味道厚重的調料。雞肉本身就含有穀氨酸
鈉，加熱後能自身產生鮮味。煲雞湯時，只需放適量鹽、蔥、姜、料酒等，味道就很鮮美，如再加入味厚的調料，反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋掉。
多喝烏雞湯是非常有營養的，但是也要有正確的食材搭配。湯是一種最好的進補方式，湯可以讓食材的營養療效以最大限度地發揮出來，但補要合時也要適量。
桂圓烏雞湯每到這個季節，就是女性朋友受苦受難的時候，手腳冰冷，四肢乏力，經期尤其嚴重。這個湯是補血益氣，滋陰補腎的。
淮山藥紅棗烏雞湯脾胃虛寒症的「神仙湯」。淮山藥，強健脾胃、補中益氣，除寒熱邪氣，是一味平補脾胃的食材。
當歸黃芪烏雞湯當歸有補血活血、調經止痛、疏肝解鬱之功效。黃芪可補氣健脾，與當歸合用，可氣血雙補。
大棗烏雞湯大棗可補睥益胃，調和藥性。
材料：烏骨雞半隻，冬筍100克，當歸5克，黃芪5克，紅棗8個。
調料：蔥1段、姜3片、鹽4克。
做法：1. 當歸、黃芪洗淨放入茶包中，紅棗泡開。
2.冬筍切片。
3.烏雞清洗乾淨，斬塊，冷水下鍋，燒開後撇去浮沫。
4.砂鍋中，放入蔥、姜。
5.再放入紅棗和茶包，大火煮開，轉小火煲1小時左右。
6.然後再放入冬筍，調味後，再煲15分鐘。
