在重慶必吃的美食(重慶特色美食排行TOP10)
2023-05-11 14:40:57
重慶的巴渝系菜,以辣麻和酸香為主,大多數名聲在外的美食都以麻辣為主,且聽我一一道來。
1、火鍋
重慶幾乎每5家餐廳就會有一家是火鍋,老實說大多數都很好吃,且味道也都差不多,反正除了辣的級別上的差異,口味上的差異已經越來越難分辨了。所以如果你是外地人,我只能告訴你,重慶遍地火鍋店,只有好吃與不好吃的差別,沒有哪家最好吃的差別。就近隨便大眾點評選家口碑四星以上的店去吃,真心不必糾結。
重慶火鍋
2、麻辣燙
可以理解為是簡約版的「小火鍋」,一般是插竹籤,吃完了「數籤」算帳的。重慶的麻辣燙也隨處都是。從前的麻辣燙,主戰場是街邊攤和夜市,所以口味的好壞,與價格和菜品的新鮮程度直接有關。因此「只選貴的」基本上不會錯啦。
麻辣燙
3、重慶小面
重慶的小面名揚海外,而且打著「小面50強」招牌的,也滿大街都是。不過老重慶食客喜歡的那些,基本上是街巷偏僻的「蒼蠅館」,口味上也的確各有所長。遊客要是足夠有時間倒是可以都去嘗嘗。可推薦的就太多了,不妨自己上網「攻略」下吧。
重慶小面
4、毛血旺
必有血旺的,一鍋煮好的小火鍋。一般會有百葉、黃喉、木耳,肉片,豆皮、金針菇、午餐肉等,麻辣鮮香,好吃又便宜。
毛血旺
5、水煮牛肉
這是一道麻辣味突出,肉片鮮嫩的菜,熱油的出鍋淋入,也會將重慶江湖菜的「油、燙、爽」體現得淋漓盡致。
水煮牛肉
6、酸辣粉煮好紅薯粉控幹水分,吃的時候再下沸水抄一下,配上,麻、辣、鮮、香、酸的湯水,素有「天下第一粉」之美名。佐料中加入肉末,香菜、炒熟的花生碎、芽菜末,口感也極其豐富。
重慶酸辣粉
7、辣子雞
重慶「歌樂山辣子雞」是辣子雞的一張名片,不是具體指哪家,而是到了歌樂山,遍地都是做「辣雞子」的江湖菜館。做法都類似,雞肉切小丁,用油炸成外焦裡酥,切成小段的辣椒也用滾鍋油炸過,微辣且酥香。是麻辣酥香口感的一道特色江湖菜。
歌樂山辣子雞
8、山城小湯圓
將粉面揉勻,包甜餡心,煮熟。小巧玲瓏、白如玉珠,皮薄透明,隱約可見餡心,香甜滑糯。是解放碑的八一好吃街品點單率很高的一道小吃。
八一路山城小湯圓
9、棒棒雞
選用雞胸、雞腿肉,入鮮湯煮熟,撕成雞絲,椒、麻油淋味汁。麻辣味重,鹹鮮味美,雞絲細嫩爽口。據說因在烹製過程中,要用小木棒敲打雞肉,使其鬆軟,故名「棒棒雞」。重慶街頭隨處可見賣棒棒雞的小店。
棒棒雞
10、葉兒粑
色綠形美,用糯米粉麵包麻茸甜餡心或鮮肉鹹餡心,外裹鮮橘子葉,置旺火蒸。是一道清香滋潤,醇甜爽口,荷香味濃,可鹹、可甜,軟糯味美的小吃。
葉兒粑
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