如何自己在家製作南瓜麵包（一塊南瓜2個雞蛋）

2023-05-11 21:52:10

現在正是吃南瓜的時候，新鮮的南瓜口感鮮嫩，入口甘甜，不管怎麼做都好吃，如果自己家裡種了有那這是白撿了這一個大好處，沒有的也沒關係，正是大量上市的時候價格便宜的很。現在天氣很乾燥，吃點南瓜可以緩解一下。南瓜的營養價值非常高，尤其是對胃，還有腸道，所以有時間就多吃點南瓜，正好應季的時候就經常吃一點。

南瓜的做法有很多，最經典的就是直接炒來吃或者悶來吃，但是今天不分享家常炒菜。因為它的甜度所以經常把它做成各種小吃，比如南瓜餅或者其他麵食等等。今天要分享的就是用南瓜做成的南瓜麵包，口感鬆軟，入口綿軟，味道香甜，因為是發麵的所以很容易吸收跟消化，老人跟孩子都可以吃。

整道做法比較簡單，不用烤箱也不用蒸，用一口鍋就可以搞定。出鍋外皮帶點焦，吃著特別香。主要材料是南瓜麵粉跟雞蛋，做麵包的標配，沒有高筋麵粉也沒關係，普通麵粉也可以，就是在口感上有少許的差異。喜歡吃麵包的朋友不要錯過了，試試這道家常的麵包做法，口感鬆軟，味道香甜，不用烤箱也可以做！趕緊收藏起來吧！

【所需材料】

20克白糖，2個雞蛋，5克酵母，2個雞蛋，適量麵粉，適量南瓜，15克熟油。

【製作步驟】

1.準備一塊南瓜，多少不固定，去掉外皮，再切成片，放入盤中，然後上鍋蒸15分鐘，把它蒸熟。

2.南瓜蒸熟之後放入大盆中，趁熱加入20克便溏，喜歡吃甜的就加多一點，把它按壓成泥，然後磕入兩個雞蛋跟5克酵母，攪拌均勻。

3.麵粉少量多次地加入，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀，再加入15克熟油。麵粉的量根據南瓜的含水量來定。

4.把它揉成表面光滑的麵團。感覺太溼就加點麵粉，太硬就加點水。

5.揉好的麵團不用醒發，直接搓成長條狀，再分成幾個大小均等的面劑子，麵團小分的就少。

6.取一份麵團，把它整理圓潤，再稍稍按扁，然後用擀麵杖把它擀成牛舌狀。

7.接著把它對摺對來，然後從一頭把它捲起來。

8.全部做好之後把它放入平底鍋中，底部要刷點油防粘。蓋上蓋子，讓它醒發至兩倍大。

9.醒發好的麵團體積變大，一個個都貼在了一起。

10.先開小火煎五分鐘，聽到滋滋聲倒入適量的澱粉水，水量沒過三分之一處即可。蓋上蓋子 燜到水分收幹。

11.蓋子一定要高一點，不然就糊在蓋子上了。時間到直接出鍋就可以了。如果怕烙不熟，水分就加多點，烙久一點，全程小火。

小貼士：

1.白糖量跟看個人喜好來增減，一般加到50克左右就很甜了。

2.煎 的時候火不要太大，除非是電磁爐那些可以控制溫度的，小火慢煎才不會燒焦。

3.天氣冷就放在溫水中發酵，這樣發得快一點。