咖喱雞腿做法大全（美味咖喱雞腿2個小技巧）

2023-05-11 21:43:17

時光煮成味道，美味流淌心間，雞肉篇：「咖喱雞腿」。

咖喱是種曾經被我嫌棄，後來一次偶然的嘗試，卻令我徹底淪陷在咖喱辛香中的美食。人生還真是沒有絕對，這符合任何人都逃不過的「真香定律」。今天就分享一道逃不過的咖喱味「咖喱雞腿」。當然想要咖喱更好的入味，操作中還是有點小技巧的呦。

​對於廚房新手來說，咖喱美食簡直是烹飪新手的救星，只需買好食材，按照下面的步驟放料，人人都可以做出這道媲美餐廳的香濃美味咖喱菜餚，一道菜足以讓你傲視朋友圈美食，點讚滿滿，成就感油然而生。再說現在豬肉正貴，吃雞肉是合適不過了，不油膩，不增肥呀。

買回來兩隻雞腿，順便再帶一瓶咖喱粉，幾種配菜，鮮嫩的雞腿肉，異域風味的咖喱粉，在鍋中翻炒，雞腿的香跟咖喱的味道完全融合，搭配洋蔥和紅蘿蔔，湯汁濃厚，辛香撲鼻，色澤薑黃，可以出鍋享用啦。

​「食材準備」：雞腿，土豆，紅蘿蔔，青椒，洋蔥，大蒜，「用料」：咖喱粉，鹽，白糖，料酒，清水，食用油。

「提前準備」：我們把雞腿衝洗下，切成小塊，土豆和紅蘿蔔洗淨削掉外皮，切成滾刀塊，跟雞肉塊大小都差不多就可以，青椒去楴去籽切成片，洋蔥剝皮切小塊，大蒜切成末備用。

「咖喱雞腿」的做法：

開大火，先燒水，煮沸後放入雞腿塊汆燙2分鐘焯出血水，撈出衝洗乾淨骨渣和雜質。衝洗的時候要拿熱水哈，冷水會讓雞腿肉塊迅速收縮變硬，口感不嫩。

轉中火，鍋中加入1勺食用油加熱，下入洋蔥塊和蒜末炒香，再把雞腿塊下入鍋中一同翻炒，炒到雞腿肉外皮微微有點焦，雞腿塊也充分吸收了洋蔥的鮮香味。

在鍋中先加入2勺咖喱粉，翻炒2分鐘入味，接著加入1勺半的鹽，大半勺白糖，1勺料酒和小半碗清水，水量沒過雞腿肉的一大半，轉大火燒開。

燒開後，放入切好的土豆塊和紅蘿蔔塊，轉中小火，燜煮10到15分鐘，等到咖喱汁收幹變得濃稠，放入青椒片攪拌均勻，青椒片稍稍變軟就可以關火。

起鍋裝入碗裡，這道「咖喱雞腿」就做好了，順便盛上一碗蒸好的米飯，拌著咖喱汁，哇，不說了，我先吃為敬哈。喜歡的就嘗試吧！

「好吃看這裡」:

1，想要吃出濃濃的咖喱香味，在切雞腿肉時要注意雞腿塊的大小，切得太大不好入味，稍微小些熟得快，容易入味。

2，建議用咖喱粉來做這道菜，方便炒制，也更方便雞腿肉快速入味哈。

咖喱配米飯最正確的吃法無一例外都是連汁帶菜澆在白米飯上，用大勺子挖著吃。黃澄澄的顏色、黏稠順滑的湯汁，尚未入口就已經被它濃鬱香味撩到了。

雞肉柔嫩入味，咖喱帶著濃厚的醇香，土豆軟糯可口，洋蔥也軟甜回香，辛香中帶著一點甜味，清香不辣，柔和而濃稠，兼顧一點一點辣甜鹹的平衡，那是一種極致幸福的味道。我就是這麼愛上它的，現在，給大家一次愛上咖喱的機會！

每一道菜，都是用心之作，每段文字都在用心闡述，與食為伴，溫暖生活，如果大家有更好的做法歡迎大家在評論區留言討論，喜歡的朋友可以收藏和轉發，有問題的話也可以私信，感謝閱讀，祝大家生活愉快，最後不要忘記關注點讚吶，感謝大家。

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