蒸胡蘿蔔纓需要幾分鐘(胡蘿蔔纓丟掉可惜了)
2023-05-12 09:12:44 3
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胡蘿蔔纓子不知道大家吃過沒有。以前在老家,每到胡蘿蔔成熟的時候,老媽會挑出來些嫩點的胡蘿蔔纓子,清洗乾淨。在大鍋裡開水焯焯,掛成繩子上面曬成乾菜子葉留著包包子吃。黑菜葉子包子也挺好吃。今天在超市裡面買點新鮮的胡蘿蔔纓子,我們回去蒸蒸吃。
胡蘿蔔纓蒸好了用點蒜泥拌一拌,吃起來味道也不錯。
有人說胡蘿蔔纓是丟掉的東西,蒸之前我還特意的在網上查一下,話說胡蘿蔔纓的營養價值比根還要高,也就是說吃纓子比吃胡蘿蔔還有營養,想想平時丟掉的,真是可惜了。
接下來我們就來說說具體的做法,掌握好幾個要點, 所有的蒸菜都能做, 不坨不沾脆嫩可口。
【蒸胡蘿蔔纓的做法】第一步:準備食材把買回來的胡蘿蔔纓先擇一下,我們只要嫩葉子,莖杆和老葉都不要,把上面的葉子掐下來放入盆中 ,加入清水淘洗乾淨,然後放在篦子上面把胡蘿蔔纓的水分控幹。
也可以用乾淨的細布把水分擦乾。有水的話,蒸出來容易脫漿,同時用的麵粉也多。麵粉多了蒸出來顏色也不好看。
第二步:開始拌麵水分擦乾或都控幹以後,淋入一勺植物油用手拌勻。
小技巧:植物油能在胡蘿蔔纓上面形成油膜,防止蒸的時候出水,而且拌麵粉的時候不會粘連,更容易抖開。
然後均勻撒上麵粉,不需要太多 ,薄薄的一層就可以了。
第三步:上鍋蒸鍋內燒水, 大火燒開以後放入篦子,鋪上一塊棉布, 在棉布上刷一層植物油,防止蒸熟以後粘在細棉布上面。
然後把拌好的胡蘿蔔均勻鋪在鍋中,蓋上鍋蓋, 旺火蒸3分鐘就熟了。家庭小灶的話, 大約需要5分鐘。
小技巧:做蒸菜,蒸的時間不能太久 ,容易發粘, 坨在一起抖不開。
時間差不多了, 我們打開鍋蓋,把胡蘿蔔纓取出來, 快速抖散降溫 ,否則會粘在一起,接著切一點蒜末 ,生熟案子一定要分開使用。
阿飛友情提醒:平時家裡最好是備兩個案板,一個切生食的一個切熟食的。
把切好的蒜末和蘿蔔纓放在一起,加入雞粉1克, 食鹽2克, 再淋入一點芝麻香油,喜歡吃辣的也可以放點辣椒紅油。
用筷子拌勻就可以吃了,這個蒸菜的方法不但是蒸胡蘿蔔纓,我們平時蒸芹菜葉,茼蒿葉,萵筍葉都和這個蒸法時間是一樣的。喜歡吃蒸菜的朋友可以先收藏。
阿飛有話說:
1.所有的蒸菜掛粉前都要處於乾燥無水的狀態,否則蒸出來容易脫漿。
2.胡蘿蔔纓蒸熟以後一定要快速都散降溫,以免坨塊粘連。
3.調味時也可以放點香醋、小米椒圈,吃起來更加爽口開胃。
幾分鐘就能蒸好一盤菜,好吃清淡還有營養,喜歡吃的朋友可以試試。
我是阿飛,感謝大家支持,明天見!
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