正宗的五香醬牛肉的製作方法(好吃不胖的醬牛肉秘方)
2023-05-12 08:23:24
昨天下班,慢悠悠逛進了一家滷味店,滿屋子的醬香味,空氣裡都是幸福的味道。
各種滷味井然有序的排列著,光看著就覺得很好吃。
尤其是那醬牛肉,我把饞的哈喇子直流!
飯飯賊想要份滷味配方,結果問了相關從業人員才知道,外邊隨便一個好吃的滷味配方都價值好幾萬呢~
果然,美好的東西價值都不低!
買不起,咱就在家搗鼓。
根據味蕾記憶 多年的滷味製作經驗,我終於搞定了這款飯噹噹醬牛肉。
顏值和味道一點也不比外邊的差~
滷料的風味完全融入了牛肉之中,切下來直接吃味道也是槓槓的。
Q彈的肉筋和瘦肉比例完美口感那叫一個絕~
醬香濃鬱,好吃不胖的醬牛肉秘方,不學我都替你們感到虧~
已經心動的小夥伴,直接戳下方視頻安排上!!
牛腱子肉
香料:
花椒、幹紅辣椒、八角
草果、陳皮、香葉、桂皮
調料:
生抽、紅燒醬油、甜麵醬
洋蔥、老薑、鹽、冰糖
蘸料:
蒜末、辣椒麵、蔥花、芝麻
小米辣、生抽、蠔油、香菜
老師傅說要用新鮮的牛腱子肉,用溫水泡上兩個小時,泡出血水就行!
如果你嫌牛肉羶味重可以再焯個水,愛吃帶點羶味的可以跳過這一步~
這些香料在超市都能買到,家裡有紗布袋的最好了。
圖省事你就買現成的滷肉料包!
要想滷出漂亮的醬紅色,除了紅燒醬油記得要加甜麵醬,想味道更重就多加生抽~
加水沒過牛肉大火先燉30分鐘,然後轉小火慢燉1個半小時,美味是值得等待的~
哇,濃鬱的醬香味撲面而來,看已經非常軟爛了~
取出香料袋浸泡4個小時或者冰箱冷藏過夜更入味。
一定要浸泡足夠時間再切,才能切出這種紋理清晰。
肉筋Q彈的薄片,是不是完全不輸滷肉店。
麵條上放幾片,喝點小酒來幾片,美滋滋呀!
我還發明了一個醬拌吃法,直接香迷糊了,還不快點讚收藏。
開店賺錢別忘了我!
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