黃魚怎麼蒸著吃好吃(黃魚還能這樣吃)
2023-05-12 07:11:19
之前去餐廳吃飯,一道黃魚年糕深深吸引到了我,沒想到年糕還能和黃魚搭配,聽到服務員的介紹,覺得寓意很好,就嘗試點了一份吃,味道還挺不錯的,後來就自己在家復刻了這盤菜!
今天我就把它的做法跟大家分享一下,喜歡這道黃魚年糕的朋友一定要試試哦!
用料:
黃魚,年糕,生薑,小蔥,生抽,老抽,鹽,糖,油,花雕酒。
做法:
黃魚去魚鱗,去內臟,清洗乾淨魚肚子裡面的黑膜,用刀在魚身上打上花刀。
往魚肚子裡面塞入蔥和薑片。
年糕切成小片備用。
鍋內倒油,油熱後放入黃魚煎制。
煎到底部的魚皮發黃,給黃魚翻個面,繼續煎另外一面。
等兩面都煎黃以後,放入薑片,倒入適量的清水。往鍋內倒入一些花雕酒,加鹽、生抽、老抽和白糖調味。
隨後將切好的年糕片一同放入鍋內煮製。
煮到鍋內的年糕變軟,湯汁不多且濃稠,即可出鍋。
切點小蔥末,將小蔥末撒在魚表面,這道黃魚年糕就做好了。年糕吃起來糯糯的,但是不粘牙齒,又軟又滑。魚肉非常的鮮嫩,吃起來非常不錯,快收藏起來吧!
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