苦夏做點啥好吃的（苦夏一過胃口大開）

2023-05-11 18:09:01 2

熬過烈日炎炎與潮溼悶熱，雖然氣溫不會立刻下降，但是當二十四節氣指向「立秋」時，心裡立刻就會覺得清爽。苦夏令人食慾下降，立秋「貼秋膘」正是對夏天少食的補充。秋風一起，心情暢快，胃口大開。

◆烤肉季

在很多人心中，「貼秋膘」就等同於吃肉。在烤肉季，無論是「文吃」還是「武吃」，總之都是「大口吃肉」的酣暢淋漓。列入非遺的烤肉季以烤羊肉而著名，鮮嫩的羊肉經醃製入味，烤熟了無論是白口吃或者蘸著秘制小料，再配上燒餅，只有「過癮」兩個字能形容了。除了烤羊肉，扒牛肉條、紅燒牛尾等也都是烤肉季的拿手菜，更是「貼秋膘」的好選擇。在立秋當天前來打卡，還可以享受烤肉九折優惠。

圖/聚德華天供圖、大眾點評網截圖

◆老西安飯莊

在很多網友心中，老西安飯莊的羊肉泡饃和電烤羊肉串「過一陣不吃就饞」。熱乎乎的羊肉泡饃，羊湯色澤濃白，大塊羊肉沒有羶味只有鮮美，配上點辣椒、糖蒜，一大碗吃下去，痛快淋漓地出一身汗，反而能感到涼爽。據說，立秋當天，老西安的羊肉泡饃從早上六點就要準備400多斤老湯的新料、300多斤羊肉、百十來斤羊骨⋯⋯就這樣也經常是一碗難求。而這裡的電烤羊肉串的火爆程度幾乎可以和羊肉泡饃媲美，剛出爐的羊肉串肥瘦相間，想吃上一串還經常要排隊。據新京報記者了解，在疫情期間暫停的「手掰饃」也已經恢復，大家可以盡享「勞動的樂趣」。

圖/老西安飯莊微信公眾號截圖

◆砂鍋居

「貼秋膘」的另一個好去處就是老字號砂鍋居。肥瘦兼顧、肥而不膩、口感香嫩⋯⋯這些詞用在砂鍋居的白肉上絲毫不過分，加上酸菜提味開胃，特製的小料也是錦上添花，很多人吃過後，也明白了為什麼砂鍋白肉是砂鍋居名副其實的「看家菜」，更是擔得起「砂鍋居的白肉——過午不候」的老話。「食肉動物」還可以選擇來一鍋砂鍋丸子，丸子個頭雖大但是非常入味，而湯也非常美味，讓人不喝到見碗底不罷休。立秋當天，砂鍋居將提前開門、並延後打烊時間。

圖/聚德華天供圖、大眾點評網截圖

◆又一順

在老字號名店又一順，「貼秋膘」這件事可以說「簡單粗暴又解饞」。在這裡可以選擇大、小兩個規格的烙餅，小號的烙餅配的是傳統的「爆糊」，也就是肥瘦相間的羊後腿肉切成薄片，配上各種調料做成的爆羊肉。大張的餅配的醋熘苜蓿和燉牛肉，還備下了老北京的醋熘苜蓿、爆糊、小碗燉牛肉等主菜。在立秋當天，吃上這樣一頓既應時當令、又「豪橫」的順口菜，絕對會感受到「大快朵頤」的樂趣。