大閘蟹各種做法（大閘蟹的新吃法）

2023-05-11 18:21:33 3

大家好，我是小白菜多肉美食！

今天咱們聊的是大閘蟹這種美味。說起這大閘蟹的名聲來那可真的是太響了，每年的9-10月份是大閘蟹蟹黃最多最肥美的時候，江南一帶都有在這個季節吃大閘蟹的習慣。肥美的大閘蟹清蒸一下，蘸著姜醋汁吃，味道別提多好了！吃後讓人回味無窮！

但是每次都吃清蒸的大閘蟹總有吃膩的時候，今天我給大家介紹一種另外的吃法。如果你吃夠了清蒸大閘蟹，可以試一下這種吃法！而且它還是和寧波的一種特產在一塊兒炒著吃的，炒好之後既能當菜又能當飯！

這個寧波的特產就是年糕了！寧波的年糕特別有名氣，很多人都聽說過糨的名字吧，用年糕做的菜也是很多的，比如說是蟹炒年糕，湯年糕，三鮮湯糕，辣炒年糕等！今天咱們就用大閘蟹來做螃蟹炒年糕！

【所需食材】

大閘蟹3~4隻，年糕適量。生粉，鹽，生抽，郫縣豆瓣兒，大蒜適量。

【製作方法】

一：我用的是個頭比較小的大閘蟹，這種螃蟹比較便宜，用來炒年糕吃不心疼。先把螃蟹給清洗乾淨，去掉不能吃的部位，然後把它們剁成兩半。

二：剁成兩半的大閘蟹的橫切面均沾上一層生粉，防止蟹黃流失。鍋裡放些油，油熱後把放了生粉的那面放到油鍋裡煎一下，把切口封住。切口煎過之後再把大閘蟹在鍋中翻炒一下，把螃蟹炒紅後盛出備用。

三：鍋裡放些油，油熱後放入切好的大蒜在鍋裡爆香，然後放入適量郫縣豆瓣醬炒出一點紅油（不愛辣的可以不放），再把年糕放進去翻炒，年糕炒軟之後把之前炒過的大閘蟹再進去翻炒一下，稍微加上點水，然後加上生抽鹽調味。

四:等炒到鍋中沒有水，年糕也顏色也變得美味可口中時，就可以把關火裝盤了！

炒好的大閘蟹炒年糕，看起來顏色非常鮮豔，讓人很有胃口！聞一下它的味道，不管是年糕還是大閘蟹，都滿是蟹黃的香味兒！雖然還沒有吃到嘴裡，但是光是看這道色的色澤，聞著這道菜的香味，就讓人食慾大開了！

嘗一口炒好的螃蟹炒年糕，年糕很軟，而且有濃濃的螃蟹的香味兒，非常的開胃好吃！螃蟹更是美味無比了，裡面的蟹黃特別香，蟹肉軟糯。讓人嘗一口就回味無窮。一大盤子的螃蟹炒年糕，很快就能吃完了，一上桌就光碟，這真的是太好吃了。

以上就是螃蟹炒年糕的做法了，這道菜不僅能當飯吃，而且還能當菜擺放在餐桌上。如果你喜歡這道菜的話，請幫忙點讚和轉發，我們下次再見，拜拜。