曲阜有名的美食有哪些（曲阜7大特色美食）

2023-05-11 23:04:46 7

1、燻豆腐

關於燻豆腐的由來，民間有一個傳說：舊時孔府有許多佃戶，其中有一個姓韓的豆腐戶家住曲阜城東北書院村，他家祖祖輩輩給孔府送豆腐。至清代乾隆年間，韓家的兄弟倆每天各給孔府送一方豆腐。有一年三伏期間遇到連陰天，韓老二家做的豆腐沒賣完，放著怕餿了，他就把豆腐切成許多小塊，擺在秫秸帘子上晾著。誰知他家不慎失火，晾豆腐的帘子也被燒著了，由於天陰、帘子溼，豆腐塊有的被烤煳，有的被燻成了棕黃色。韓老二捨不得將這些豆腐扔掉，便取了一些放在鹽水裡煮了煮，一吃味道還挺不錯。於是，他便送了些這樣的豆腐到孔府，讓衍聖公品嘗。衍聖公讓廚師在燉豆腐時放了桂皮、花椒、辣椒粉等作料，待豆腐被燉煮好之後，一嘗味道甚好。從此，韓老二就專門給孔府製作、呈送燻豆腐，燻豆腐遂成為孔府的一道美味佳餚。傳說有一年乾隆皇帝來曲阜，孔府擺了個豆腐宴招待皇上，其中就有一道燻豆腐。皇上吃著十分可口，大加讚賞。曲阜燻豆腐獨具風味口感，涼拌、炒、燉、煮均可，又可下酒作為佐餐，讓人吃過反尋味！

2、羊肉泡粥

在好多賣油條的攤點前，都有賣羊肉的在那兒，粥和油條是一家的，而羊肉卻是單獨的人了。。。羊肉是在家早已用各種配料煮好的，根據顧客的需要，老闆切下你喜歡的部分，有人喜歡羊肝什麼的，而有人就喜歡吃細膩的羊肉。老闆把羊肉切成薄片兒，或在攤上吃，或給你包好帶回家。把羊肉灑在熱騰騰的粥的上面，然後再把肉泡在粥裡，粥和羊肉一同入口，粥裡滲進了肉的美味，羊肉裡帶著米粥的香氣，竟然一絲一毫都嘗不出羊肉的那種羶味了。話說西關的「羊肉泡粥」真不孬，別的窩的還沒嘗過.......

3、張記煎包

「張記煎包鋪立於一九八三年十月，由張明勳老先生因襲父輩技藝所創，棄黑蓬入商戶。從業幾近二十年，逐步形成了張氏快餐風格，口碑甚佳。一九九七年原址推倒重建，遂成為產權業權一體的規模，因張姓眾，故而懸匾「老張記」「正脈香傳」，以清名實。」這段文字，寫在曲阜張記煎包鋪的牆壁上。由此可以看出，這家小店的「歷史」，在改革開放才三十餘年的時間裡，還不算太短。

4、煎餅

我們曲阜的煎餅也是一道非常有特色的小吃。以皮薄、餡多而著名，吃起來香酥可口，滿口留香。曲阜煎餅由五穀雜糧歷經多道工序精製而成，採用民間最傳統的生產工藝，用調成糊狀的雜麵攤烙後,夾入精配的餡料經多次手工烙制而成! 食品中加入粗糧，營養更豐富。古語說『五穀為養』常食煎餅有利腸胃健康，其所含纖維素，可加速腸部蠕動，降低膽固醇吸收，對冠心病有很好的預防效果。讓您在品嘗美味的同時又吃出了健康，一舉兩得。

5、菜煎餅

新烙出來的煎餅上攤上食用油、雞蛋、火腿腸和各種時令青菜，加熱熟透，卷上幾下，再分成幾塊，用潔淨的紙一包，捧在手裡，香氣撲鼻，讓人胃口大開。菜煎餅營養豐富，吃起來方便快捷，縷縷濃香散發在周圍的空氣中，引的過路人都情不自禁地做深呼吸——誘人垂涎。圓圓的菜煎餅在小鏊子上被折成書狀墊在隔熱的包裝紙裡，託在手中送到嘴邊，咬一口，鬆軟噴香，回味再三……