邯鄲特別美食（舌尖上的邯鄲這5款特色美食）

2023-05-12 06:33:13 2

每個地方都有各自的特色美食，家鄉的美食能給我們帶來快樂，帶來滿足，帶來回憶。它就像是我們的記憶，一直無法忘記，深刻心底。

位於河北省南部的邯鄲市，有著3000年的歷史文化，同時也是我國園林城市，有著中國成語之都的美稱。邯鄲的美食特色小吃也是數不勝數，下面為大家介紹幾種當地出名的特色美食。

磁縣胖妮燻雞是起源於邯鄲市磁縣磁洲滏陽街焦家，到目前為止已經有100年的歷史了。最開始由焦明老人創建，現經過5代人的傳承，已經將這道美食發揚光大，成為邯鄲磁縣的一道特色美食了。現在通過繁瑣的製作工藝製作出來的胖妮燻雞，水分少、皮縮裂、肉外露、香味濃、肉質嫩，素稱存放一年不變質。味道極其鮮美，成為當地人餐桌上的一道上等佳餚。

在中原地區，馬頭酥魚是非常有名的一道美食，早在魏晉南北朝時期，這道食物就是皇家貢品。由魏晉時期的一個叫李德的廚師和他的弟子反覆研製而成，後人經過改良傳承流傳至今。這道菜採用滏陽河中的小鯽魚經精心烹製而成，其魚形不散，魚肉鮮嫩潔白，味道鮮美。馬頭酥魚特別適用老人、幼兒食用，被評為邯鄲市十大名小吃之一。

驢肉香腸是邯鄲市永年縣的一道傳統特色美食，距今已經有100年的歷史了。當地人們將驢肉製作成為香腸，擺上餐桌，為驢肉又開闢了一種新的吃法，凡是各家擺酒辦席桌上都會有驢肉香腸。永年驢肉香腸採用精製驢肉，再加以綠豆粉芡、小磨香油、多味名貴配料製作而成，營養豐富，鮮美可口，回味無窮。

據說在40年前，邯鄲新華街丁字胡同有一棵四人合抱的百年老槐樹，老槐樹旁有一家燒餅店，他們製作的燒餅受到了當地許多人的推崇，後來名氣就起來了，人們也就開始稱他們做的燒餅叫老槐樹燒餅。老槐樹燒餅表面撒滿芝麻，餅中加入花椒、鹽和大量的香油，吃起來入口鹹香、色澤金黃、外脆裡嫩。現在成為當地一道特色小吃。

邯鄲當地的特色主食就當屬一簍油水餃了。一簍油水餃的前身可以追溯到春秋戰國時期，現在大家吃的一簍油水餃是由民國時期王金堂創立的品牌。一簍油水餃堅持採用當天新鮮的豬肉，配上小磨麻油和上等調味品，精心制餡、包製，成熟後汁包餡，吃時流油，故名一簍油水餃。現在已經被國家為「中華老字號」。

品嘗美食,總是要經過時間的煙燻火燎,香甜才會慢慢醞釀而成.收穫總需要用心情的水去浸潤,去蒸騰,去熬煮,才會在心中留下智慧的營養。

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