食在八方湘菜第三集（從尚食到珍饈記）

2023-05-01 18:11:06 6

文 | 小咕咚

一直以來，古裝美食劇廣受大眾喜愛，但似乎一直處於作品稀少的狀態，近年僅有一部《花間提壺方大廚》較為出圈，而這一局面在今年上半年似乎發生了些許變化。

今年上半年，歡娛影視在古裝美食賽道上的作品不斷，前有和芒果TV、知和影視出品的《尚食》，後有和bilibili聯合出品的《珍饈記》，為影視行業帶來了一道全新的內容景觀。

有趣的是，《珍饈記》初播不久，便有眼尖的網友發現，與《尚食》有諸多相似之處——

在演員陣容上，二者有不少相似之處，何瑞賢所飾演的殷紫萍、凌小小均是皇宮裡的廚師，不過人物背景、性格特徵稍有差別。出身低微的殷紫萍，身上有著幾分魯莽與市井之氣，從掌膳宮女一路進階到尚食，最終選擇回到民間修煉廚藝。而肩扛父親進宮當御廚這一遺志的凌小小，同樣出自民間，但機警過人，無論是面對見機訛錢的試菜公公還是路邊偶遇的市井流氓，都能見招拆招贏得上風。此外，演員劉敏、網紅尚夏也都同時出演了兩部劇中的皇后、公公。

在服化與場景上，二者亦有諸多相同之處。在戲服租賃時代，同一件衣服出現在數部影視劇中極為平常，而在當下的定製時代，像這樣一景服裝多用的情況鮮少發生，像凌小小進宮考核的場景、珍饈坊宮女們所穿的服飾，成為了用戶在彈幕區互動的熱門話題。

在人物設定上，兩部劇集均是講述以美食逆襲的女主與皇室出生的男主相愛的故事，而男主的身份均是皇子，相對而言，《尚食》的故事更為宏大，男主朱瞻基的身份從皇太孫、皇太子、皇上三重身份過渡，女主姚子衿的身份則是從尚食局的掌膳宮女成長為皇后的故事，而《珍饈記》的故事廣度相對迷你，男主一出場便是太子，女主進宮後的身份便是太子私廚的首席御廚。

在諸多相似間，二者在篇幅上亦有不同之處，40集的《尚食》在以美食為主線的敘事間帶有一絲歷史的厚重感與沉重感，而16集的《珍饈記》屬於小體量的劇集，著力通過一道道菜餚中，推進凌小小與太子之間的愛情故事。整個劇情基調更加輕快，散發出了以輕喜劇為特色的網感，適合於年輕人下飯觀看。

在美食古裝劇流行開來的背後，歡娛影視是幕後的重要推手，在同與不同之間探索古裝美食的打開方式。不難看出，當前，歡娛傳媒在古裝美食賽道上的目標明確，既希望聚攏泛眾化的年輕用戶，又希望精準吸引相關圈層用戶，以分點作戰的打法來垂直獲取目標人群，而《珍饈記》正是瞄準圈層用戶的第一顆彈藥。

近年來，歡娛影視在行業中的輿論環境並不佳，原本的公司代言人於正因個人問題被行業排擠，旗下作品也屢屢陷進輿論漩渦，除了此前的抄襲爭議之外，《當家主母》因「虐貓事件」引發了一系列連鎖反應，尤其在創作上進入了重服化道、拍攝場景等外在元素，卻輕劇本內核、享傳統文化紅利的定式思維裡，豆瓣5.6分的《尚食》便是一大典型的案例，而目前在播的《珍饈記》似乎又有所不同，以美食為外衣，喜劇是內核，有望以古裝美食輕喜劇的創新定位探索出一條差異化的路徑。

具體來看，《尚食》與《珍饈記》均是是以古裝美食為定位，但二者調性截然不同，《尚食》以美食為主線呈現舌尖上的明朝的過程中，還同步講述了明朝從太宗到宣宗時期的歷史變遷，具有一定的歷史價值，而《珍饈記》雖同樣是明朝的劇集，以美食為媒推進劇情之時，更帶有幾分輕喜劇色彩，單從演員陣容便可見一斑，不僅邀請了潘斌龍、錘娜麗莎、臧洪娜等擅長喜劇表演的演員以及向夏、童瓜等搞笑網紅加盟，為劇集喜劇基調奠定了基礎。

主角不走尋常路的人設，成功打破了宮廷劇的沉悶。從目前來看，女主的人設有些爽感在的，從以一桌好菜哄得老闆籤下「解約書」到以一道嫩炒雞蛋獲得珍饈房御廚的資格，從一道羹收服了珍饈房的宮女，到一道菜包飯獲得太子的歡心，從一道可酸可辣的湯羹哄得太子兄弟齊開心，到三言兩語讓太子兄弟化解誤會，從巧破禿黃油一案到揭開貴妃換魚油事件的真相，廚藝與智商雙雙在線的凌小小進宮之後一路順暢，頗有幾分魏瓔珞的風採。

此外，凌小小的人設亮點還在於不走尋常路，以最簡單的家常菜獲得成為御廚的機會，被趕出宮後，與約法三章才同意重回當珍饈房御廚，在求得太子的心願之後，卻讓太子洗碗，這些都是打破常規的做法，在反轉間放大了人物的閃光點與戲劇效果，讓沉悶的深宮生活變得鮮活有趣。

配角也顛覆了臉譜化的宮廷角色。在既定印象裡，後宮妃嬪之間少不了爭風吃醋，而在《珍饈記》中，即便是劉敏飾演的皇后有意刁難錘娜麗莎飾演貴妃娘娘，懲戒也不過是吃素和禁足，最終呈現的均是極具喜感的無效宮鬥，打破了後宮爭寵鬥得你死我活的傳統劇情。

還讓讀娛君印象深刻的是，貴妃娘娘以無肉不歡的人設出圈，因貪吃上演了不少名場面，從和多年未見的兒子喝酒吃肉，到宴席上看到美食狠咽口水，從躲在草叢裡偷吃肘子，到禁足期間哀嚎要吃肉，這些顛覆了觀眾對於後宮妃嬪的想像，網友也不禁調侃，貴妃能成為寵妃，大概是因為皇帝愛看吃播。

宮女太監們亦是各有個性，在情感戲劇化的表達上得到了集中的體現。喜歡大廚的唯粉春嬋，時時刻刻將沈大廚掛在嘴邊，沈大廚磨刀他陪著，沈大廚做飯她看著，沈大廚挨罵她護著……反差萌間拉滿了喜感的明媚則將暗自在心中太子視為生命的光，經過偷禿黃油一事後，幡然醒悟決定為自己而活……就在外放與內斂的情感表達間，讓我們看到了更有生機的深宮生活，也刷新了大眾對於後宮宮女、太監的刻板認知。

除了劇本本身的設定之外，也少不了演員們的精準演繹。某種程度而言，《珍饈記》的演員們可以說是人均喜劇人，在喜感的演繹與拿捏上相當得當，讓劇集本身的喜劇效果最大化，這正是該劇在輕喜劇上特色突出的一大原因，也為歡娛影視的作品帶來新的內容標籤。

雖說《尚食》和《珍饈記》分別是Q1、Q2的美食擔當，但目標市場各有側重，前者男女主源自爆款劇集《延禧攻略》的傅瓔CP裡的吳謹言、許凱，具有一定的流量基礎，意在芒果TV能夠吸引年輕人尤其是女性受眾，而後者劇集體量、主角人氣不如前者，但優勢在於在B站上線，或可靠題材的特殊性而精準出圈。

美食向內容在B站已有很肥沃的內容土壤在本土內容方面，既有美食製作、美食偵探、美食測評、田園美食、美食記錄等用戶自創的內容專區，940w 粉絲的綿羊料理、記錄生活的蛋黃派美、二喵的飯等便是代表性的美食類UP主，也出品了《人生一串》系列、《第一餐》《來宵夜吧》《生活如沸》《去你家吃飯好嗎》《川味3》等紀錄片，還出品了《李林克的小館兒》系列、《愛吃拉麵的小泉同學》《萌妻食神》《異世界食堂》等動漫美食番劇。

此外，B站還引進不少海外美食向的內容，既有《深夜食堂》系列、《孤獨的美食家》系列、《和歌子酒》系列、《絕味之路》等經典的海外美食劇，也有《衛宮家的飯》《宅飲》以及《食戟之靈》系列等海外動漫番劇。背靠這一系列美食向內容的布局，B站沉澱了相關內容大量的用戶，為《珍饈記》的上線與出圈提供了堅實的用戶基礎。

在一眾內容中，《珍饈記》所展現的是古代美食文化，著重呈現了古香古食的文化底蘊，內容的差異性間也成為了吸引用戶的關鍵。此外為了迎合B站用戶的喜好，《珍饈記》還融入了不少具有平臺特色的網感元素。「怎麼會這樣，明明只是一道簡單的炒雞蛋，怎麼會有如此細膩而又層次豐富的口感，蓬鬆嫩黃兼具，雞蛋軟而不爛，連帶那一點點細碎的蔥花點綴，形成獨一無二的口感……」 這一段旁白源自《珍饈記》第一季公公沉浸式品嘗凌小小製作的嫩炒雞蛋的旁白，在文風上極為貼近綿羊料理的文案，可以說是精準拿捏了B站用戶對於美食內容喜好的原生DNA。

既有平臺的原生土壤，也有劇集自身的吸引力，B站與《珍饈記》進入雙向奔赴的理想狀態。以古裝美食定位的《珍饈記》，不僅為平臺的美食內容賽道增加了新的品類，滿足了用戶對於古風美食內容持續出新的需求，還能夠在平臺的原生基礎上得到更好的播出效果，為古風美食的推廣與出圈也奠定了基礎，最終能否為歡娛影視的劇集口碑進行正向背書，還待後續播出效果。

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