蒜香清蒸鮑魚（一道名貴的蒸菜）

2023-05-12 01:35:18 2

一道名貴的蒸菜，豉油蒸鮑魚，味道鮮美，回味無窮！

鮑魚，是名貴的海珍品之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋「軟黃金」。鮑魚是名貴的食用貝類，其肉質細嫩、營養價值高。今天，跟大家分享一道名菜，豉油蒸鮑魚。味道特別鮮美，鮮嫩可口，喜歡的小夥伴一起來看看吧！

【食材】活鮑魚5隻，蔥薑片15克，料酒1勺，蒸魚豉油2勺，白糖1克，雞精少許，色拉油適量

【製作方法】

1、首先，買回的鮑魚用小刷子刷淨鮑魚外殼和鮑魚肉的黑邊。

2、用勺子沿著鮑魚殼將肉剜下來，去除內臟，清洗乾淨，留鮑魚肉，備用。

3、在鮑魚上打均勻的花刀，澆上料酒，覆蓋蔥薑片，連同殼一起，開水上屜，蓋上鍋蓋，大火蒸3分鐘。

4、鮑魚蒸好後，取出上面的蔥薑片，將蒸魚豉油加白糖和雞精調和均勻，分別淋到鮑魚上。

5、另起一鍋，放入少許色拉油，將油燒到微微冒煙後，澆到鮑魚上。

6、準備適量的彩椒切末，小蔥取蔥葉部分切成小蔥圈，將彩椒末和小蔥圈點綴在上面即可。

7、美味又有食慾的豉油蒸鮑魚就做好了，快來品嘗吧！

【小貼士】

1、鮑魚要選用鮮活的，這樣才能保證肉質鮮嫩彈牙。

2、如果選用中等大小的鮑魚，蒸3分鐘即可。

3、豉油調和後口味更加豐富。

4、色拉油不必太多，要燒熱才能將豉油的香味激發出來。

5隻鮑魚做一道菜，這菜成本太高，一人一隻吃的不過癮！