自製豬腳的家常做法竅門（豬腳這樣做太好吃了）
2023-05-12 04:20:33
導語：豬腳這樣做太好吃了，做法配料簡單，酸甜軟糯，夏天吃開胃補能量
問大家一個問題，豬腳怎樣做好吃？
大多數人都會說紅燒豬腳、燉豬腳好吃。是的，這兩種做法是大眾型的，讓人特別容易接受的做法。作為一種很好吃的食材，豬腳向來是人們最喜歡吃的肉類之一，因為豬腳含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白在烹飪的過程中能轉化成與水相結合的明膠，人們吃了之後能夠很好地補充皮膚所需的水分，有效防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，受非常多的人喜歡，尤其是女性朋友。
但有一點，豬腳吃起來比較油膩，尤其在當下炎炎夏日，人們的食慾會受到很大的影響，在這個時候如果還是像平常一樣做紅燒豬腳或者燉豬腳，那種油膩感會讓人很難吃下，所以今天分享一道豬腳的別樣做法，給炎炎夏日裡胃口不好的你增強食慾感，讓你多吃兩碗飯。豬腳這樣做太好吃了，做法配料簡單，酸甜軟糯，夏天吃開胃補能量，喜歡的朋友可以試試哦！#美食測評團#
酸梅豬腳所需食材：豬後腳兩隻、梅膏醬、鹽、食用油、白糖、醬油、料酒、薑片、蔥段
1、豬腳剁成小塊，清洗乾淨，尤其是豬腳的毛要仔細地拔掉，鍋中加滿涼水，放入去腥「三劍客」，料酒、薑片、蔥段，再放入剁好的豬腳小塊，將鍋裡的水煮開，焯水１分鐘後撈出過涼水清洗乾淨。
2、準備一口炒鍋，鍋中倒入2大勺食用油，放入薑片爆香，再倒入焯過水的豬腳大火翻炒，大約翻炒3分鐘。
3、加入鹽、梅羔醬、白糖、醬油，再加入少量清水中火煮開，加白糖為了提鮮，加梅羔醬是讓豬腳的味道帶點酸甜味，能起到開胃的作用，加醬油為了增色提香。
4、調味加水煮開後，立馬將豬腳一併湯汁全部轉入到砂鍋中小火燜40分鐘，燜的過程中要不斷用筷子攪拌翻身，防止粘鍋。
5、40分鐘之後，即可出鍋裝盤。
看著香噴噴的酸梅豬腳，在炎炎夏日中能增強你的食慾，吃起來酸甜軟糯，肥而不膩，特別的開胃，又能夠補充能量。現在正值高考，家長們可以為自家孩子準備點酸梅豬腳，讓孩子們增強食慾，補充能量，輕鬆對付高考，考出好成績。
【湖南美食達人】溫馨提示
1、如果家裡沒有梅膏醬，也可用酸梅醬，酸梅醬和梅羔醬一般超市都有售，如果超市實在沒有，那就到網上買，網上的調料應有盡有。
2、豬後腳相比前腳，皮多筋多瘦肉少，吃起來筋道，建議買豬後腳。
3、轉入到砂鍋小火燜的時候要勤用筷子翻動，要不然很容易粘鍋燒糊。
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