新四季網

紅燒小黃花魚的做法(配料和做法教給你)

2023-05-11 20:39:54 1

這些日子因為上火,吃起了各種藥,按照醫囑,家裡杜絕一些腥辣食材,我們過起了清心寡欲的寺院生活,一天天的就是各種青菜、豆腐、雞蛋,今天先生去馬家庵趕早市了,拎回了一小袋黃花魚,在我們威海地區,黃魚不管大小,都被稱其為黃魚豆子,哈哈。今兒熬一個紅燒魚,給先生解解饞。

快過年了,我們海邊過年規矩,團圓飯上必須要有一道甚至兩道的魚,寓意年年有餘,喜歡吃魚的小夥伴別錯過這道菜,湯濃濃稠,魚肉鮮美,特別下飯。

一方水土養一方人,海邊人燒魚的技巧和訣竅,很多都是跟漁民學來的,在漁船上條件有限,卻能做出美味的佳餚,那必須是有一點的技巧。這個紅燒魚做法也是我跟海邊人學到的,其實做法簡單,下面我把配料和做法教給你,記住這3步輕鬆學會,特下飯!

現如今黃花魚,價格不貴,一般的水產市場、大型超市、海鮮店都有賣。它的魚肉細嫩,口感鮮美,受到大眾的喜歡,家常菜的做法有紅燒黃花魚、清蒸黃花魚等。很多人不知道的是,黃花魚的穀氨酸含量較多,穀氨酸是人神經系統發育不可缺少的一種胺基酸,多吃它,能有利孩子的大腦發育,所以建議小夥伴多給自己孩子做這個魚吃,越吃越聰明哦。黃花魚還含有一些不飽和脂肪酸,它可以清除血液中的膽固醇,加快它們的排出,具有補充蛋白質、延緩衰老的功效,特別適用於體質虛弱、消化能力差的中老年人,吃這個魚,還能增進食慾,適合兒童和牙口不好的老人。所以黃花魚是一道老少皆宜的食材,遇到一定別手軟。

【紅燒黃花魚】

【食材】黃花魚600克,啤酒,料酒1茶匙,生抽半茶匙,老抽一茶匙,花椒少許,蔥姜蒜適量,幹辣椒3個,白糖少許,鹽一茶匙,青紅椒各1個。

【做法步驟】1、將黃花魚衝洗乾淨。

2、去掉魚鰓和魚內臟,一定要用流動的水衝洗乾淨,這是去腥的關鍵。

3、鍋裡加入適量的底油,放入蔥姜蒜、幹辣椒和花椒爆香。

4、倒入啤酒。

5、放料酒去腥。放入生抽提鮮,老抽上色。

6、將鍋裡的湯汁燒熱,放入魚,一點白糖。

7、加入食鹽,蓋上鍋蓋,開大火煮,煮開之後轉中火繼續熬。

8、將鍋裡的湯汁熬濃稠,撒入青紅椒圈即可。

小貼士:

1、用啤酒燒魚,使魚的口感更鮮嫩,熬煮的過程酒精都會揮發,所以不用擔心寶寶是否能吃,這個不是問題。

2、料酒和白糖都是去腥的法寶。

3、熬魚的過程中,不要用鍋鏟老去鏟或者碰魚,容易將魚鏟碎,賣相不好。

黃黃,奔5的威海大嬸兒

愛吃,愛分享,愛嘮叨

每天為您分享最樸實的家常菜品、最實用的美食做法和技巧,

如果您喜歡這道菜,請幫我點一下在看、分享、點讚和收藏

謝謝您的關注閱讀

讓我們一起行走在發現美食的旅途中!

,
同类文章
昆明小吃特色小店(介紹15款昆明百姓小吃)

昆明小吃特色小店(介紹15款昆明百姓小吃)

來雲南旅遊的外省朋友下飛機到昆明,或者其它地方到昆明玩的,或者在昆明打拼的,給大家推薦幾個百姓小吃。 本人最鍾愛的就是路邊攤,拋開衛生不衛生的問題,好吃才是最重要的 找到那些「隱於世」的美味小吃 找到了下面這些國寶級的小吃店 到昆明想吃到正宗實惠的百姓小吃,那麼這家一定
這4種美食一定要少吃(也別碰這4種美食)

這4種美食一定要少吃(也別碰這4種美食)

在看臉的時代,除了要有顏值外,身材好也越來越重要。物質的極大豐盛,讓我們每天都可以吃到很多以前沒有吃過的東西。我們都知道,胖是吃出來的,有些我們平常常吃的食物,看似沒什麼油,吃了應該會很健康,不長肉,但恰恰不是這樣的。以下4種美食,看似含油少,其實是很容易長肉的,來看看下面這4種是不是你常吃的。
正宗烤魚做法烤箱竅門(烤魚只要方法正宗)

正宗烤魚做法烤箱竅門(烤魚只要方法正宗)

炙烤鱸魚 愛情容易讓人痴狂,殊不知美食也是如此,尤其還是如此鮮美的鱸魚。 食材準備 400克鱸魚,40克大蔥段,薑片少許 1臺烤箱,1張錫紙,1把刷子,2克鹽 5毫升料酒,食用油適量烹飪步驟 1 洗淨的鱸魚兩邊切上一字花刀。 2 取一盤,放入鱸魚,往鱸魚身上撒
沒有糯米粉怎麼做湯圓詳細步驟(一碗糯米粉一把芝麻)

沒有糯米粉怎麼做湯圓詳細步驟(一碗糯米粉一把芝麻)

一碗糯米粉一把芝麻,教你在家做湯圓,香甜又軟嫩,比買的還好吃 元宵節是中國人十分重要的節日,所以民間有「元宵大如年」的說法。每到傳統節日元宵節,到處張燈結彩,不管南方北方,都有吃湯圓(也叫元宵)的習俗,不僅開胃可口,也是為新一年討個好彩頭。 其實湯圓的做法很簡單,一碗糯米粉加上一把芝
又滑又嫩又脆的基圍蝦怎麼做(基圍蝦這樣做太好吃了)

又滑又嫩又脆的基圍蝦怎麼做(基圍蝦這樣做太好吃了)

還有幾天就要過年了,大夥這幾天應該都挺忙的吧!家鄉的父母正在忙著辦年貨,而在外工作的你,或許正在忙著買車票吧,您啥時回家過年呢?小時候覺得一年時間好慢,但是長大以後就覺得時間太快了,一轉眼就到了,如果是上班的話領12次工資就完了,做生意的話估計這幾天正在忙著收帳了吧,反正每個人都有自己的苦衷,長大
熟綠豆怎麼樣做綠豆餅(綠豆別再煮湯了)

熟綠豆怎麼樣做綠豆餅(綠豆別再煮湯了)

綠豆別再煮湯了,教你自製綠豆餅,皮薄餡大酥掉渣,餡料綿密細膩 最近綠豆餅似乎又火起來了,看到別人都在吃,我也忍不住買了兩盒,味道確實不錯,外面的皮很薄,並且比較酥,裡面包裹著的綠豆餡也香得很,不算特別甜,並且綿密細膩,一口咬下去冰涼爽口。 立夏將至,天也熱了,家裡的綠豆除了煮湯之外,不
北京哪裡烤魚最好吃(北京最美味的烤魚店TOP10)

北京哪裡烤魚最好吃(北京最美味的烤魚店TOP10)

推薦閱讀發送「推薦」提取文章 2015北京必吃100家餐館 北京適合請爸媽吃飯的館子 北京南城、東城、西城、北城美食地圖 北京古代天黑沒電,他們幹啥 京城那些排長隊的餐館 江邊城外烤全魚 人均:67元 地址:東直門內大街15-2號 推薦理由:分
汗蒸房為什麼要一直開著(幹蒸房很多人也理解為汗蒸房是否對)

汗蒸房為什麼要一直開著(幹蒸房很多人也理解為汗蒸房是否對)

最近有在網上接待了不少客戶朋友的小編,聽到了客戶朋友會問到,有沒有幹蒸房,最後經過細細了解才發現,幹蒸房和汗蒸房存在分不清的情況,這裡給大家普及一下吧。 首先我們都知道土豆,只要一說土豆就知道它是可以吃的,什麼土豆燒肉,乾鍋土豆片什麼來的,但是有些地方就喜歡叫馬鈴薯,如果當地有一個人想要網上尋
相府油潑魚(浙江臨海各派出所大廚曬廚藝)

相府油潑魚(浙江臨海各派出所大廚曬廚藝)

錢江晚報·小時新聞記者 陳棟 通訊員 馮佳麗 不少人很好奇,那些威武神勇、無所不能的警察,平日裡都吃的啥,一日三餐又是誰在打理? 近日,浙江臨海市公安局就別出心裁,舉辦以「我為祖國獻道菜」為主題的廚藝大賽,將臥虎藏龍在各派出所背後的大廚們請了出來,大家切磋廚藝,拿出一道各自的拿手好菜,並邀
肉絲麵如何做好吃(炒出來的肉絲麵的做法)

肉絲麵如何做好吃(炒出來的肉絲麵的做法)

想吃炒麵,但是家裡只有普通的白麵條,於是這道午餐就誕生了。。。。 製作方法和炒麵非常相似,因為這種白麵條比較嫩,所以不適合炒太長的時間,我是把所有的蔬菜和肉都炒熟之後再放入麵條,這樣既能保持麵條的完整性,而且吃起來也別有一番風味 圖片中我準備的蔬菜比較多,是兩個人的分量,而且我自己也喜歡吃多