香菜除了吃以外還有什麼作用（你討厭吃香菜嗎）

2023-05-11 20:52:55

討厭吃香菜是網上很有意思的話題，由於香菜特殊的味道，讓很多人望而卻步，想吃也難以下口。還有好事者將香菜與秋葵、折耳根等蔬菜排入「中國網友認為最難吃的五種蔬菜」之一。不知道看到本文的朋友，是不是也討厭吃香菜呢？

其實香菜這種讓部分朋友厭惡的香味，作用還是巨大的。相傳古羅馬時期，人們常常用香菜來給肉類保鮮，原因是是香菜具有殺菌的效果。

李時珍在《本草綱目》中記載：胡荽，辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，能闢一切不正之氣，故痘瘡出不爽快者，能發之。諸瘡皆屬心火，營血內攝於脾，心脾之氣得芳香則運行，得臭惡則壅滯故爾。翻譯成大白話意思就是：香菜是發物，其功效是「發表透疹、消食開胃、止痛解毒」。

日常香菜主要被用於調味之用，現代研究也表明，香菜的香氣是由所含醇類和烯類組成的揮髮油及蘋果酸鉀引起的，入食後可增加胃液分泌，增進食慾，調節胃腸蠕動。

春天倒春寒情況發生比較頻繁，一不小心就傷寒感冒，這種情況就可以喝幾杯香菜根煮水。選250克香菜根，洗淨後放入砂鍋中，加入六七百毫升水後將砂鍋在火上熬水。待水熬到剩下原來的三分之一左右時，除去香菜根，然後把熬成的水餵服，一天3次後發燒即可緩解甚至退去。

這是因為香菜根具有促進血液循環的作用，能夠排汗退燒。

從營養價值上來分析，香菜的維生素C的含量是西紅柿的2.5倍，胡蘿蔔素含量是西紅柿的2.1倍，維生素E的含量是西紅柿的1.4倍。所以也是蔬菜中的佼佼者啦，有些特別喜歡吃香菜的朋友也嘗試火鍋涮香菜、蒜蓉炒香菜等等。

而且，香菜在種植的過程中，一般不需要噴灑農藥，是標準的綠色蔬菜，所以大家完全可以放心食用啦。雖然很多人都是香菜黑，不過聽了香菜這麼多好的好處，是不是也可以嘗試一下呢？

本文系爆炸營養課堂原創作品，更多的營養科普文章，請關注我們的公眾號：爆炸營養課堂