一種海參蛋白營養健康食品的製作方法
2023-06-03 19:45:41
一種海參蛋白營養健康食品的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種海參蛋白營養健康食品，它的原料及重量百分比為：海參粉--20～35份，花生蛋白20～35份，牡蠣粉15～25份，小麥低聚肽粉15～25份，大豆膳食纖維粉15～25份，螺旋藻10～15份，微晶纖維素2～5份，硬脂酸鎂1～3份。本發明產品主含海參和牡蠣等海產品原料，與植物的花生蛋白、小麥低聚肽粉互補，這樣易於人體吸收，除了具有較高的營養價值外，同時具有防治疾病的作用，尤適用於胃腸功能低下，身體虛弱、病後恢復、吸收功能欠缺或稍差的人群食用，豐富了國內外海參蛋白食品品種。
【專利說明】一種海參蛋白營養健康食品
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品【技術領域】，具體是涉及一種海參食品，特別是一種利用藥食同源的海參做成的動植物營養健康產品。
【背景技術】
[0002]海參(Hοlothurian)為棘皮動物門(E chinoderm ata),海參綱(Ho 1 thurioider),循手目(A sp idoch iro Ia)生物,是深受人們喜愛的一種海產品，它同人參、燕窩、魚翅齊名，為世界八大珍品之首。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。明代《食物本草》中指出海參有主補元氣、滋益五臟六腑和祛虛損的養生功能。據清代《本草綱目拾遺》中藥典籍則將海參列為補益藥物，其載「海參性溫補，足敵人參，故名海參；味甘鹹，補腎經，益精髓，消痰延，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲」。
[0003]海參營養成分非常豐富，其以不含膽固醇，富含膠原蛋白和粘多糖及海參素而著稱。近年來，隨著國內外運用現代科學技術對海參生物活性物質的分離、鑑定及其生物醫學作用等研究的不斷深入，人們發現海參含有許多具有重要生物學活性的物質，如海參毒素、海參多糖、海參皂苷、脂肪酸、多肽、海參神經節苷酯等50餘種。
[0004]幹海參的可食部分佔93%，含粗蛋白質55.51%、粗脂肪1.85%、碳水化合物21.09%、同時還含有人體所需的鈣、磷、鐵等微量元素，是一種高蛋白、重鐵質、低脂肪、低膽固醇的滋補品。
[0005]花生蛋白粉是指精選優質花生米，通過去紅衣、60°C低溫冷榨、過濾工藝生產出花生油；冷軋餅柏通過粉碎、晶華萃取、粉碎滅菌即可得到花生蛋白粉。它屬於一種無蛋白質熱變性、營養價值較高的植物蛋白；其完整保留了花生中的營養成分，可溶性蛋白質及NSI值高，水溶性好，潔白，風味清淡，具有花生特有的清香氣味，營養價值可與動物蛋白相比擬，富含大量的人體必需胺基酸、維生素、微量元素及礦物質，有效利用率達98%，且易為人體消化吸收並含有比大豆更少的抗營養因子，是低糖、低脂肪、不含膽固醇、高營養的天然營養品。
[0006]蛋白質是組成人體細胞、組織的重要物質。與生命有關的許多活性物質，如酶、抗體、激素等，主要是由蛋白質構成的。人體的代謝活動、生理功能、抗病能力、酸鹼度調節、體液平衡以及遺傳信息傳遞等，都與蛋白質密切相關。花生蛋白可以補充人體所需的營養。
[0007]牡蠣，俗稱蠔，為貝類動物，瓣鰓綱，牡蠣科。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有「海底牛奶」之美稱。據分析，幹牡蠣肉含蛋白質高達45%?57%、脂肪7%?11%、糖元19%?38%。此外，還含有豐富的牛磺酸和多種維生素及鈣、磷、鐵、鋅、碘等營養成分。
[0008]鈣含量接近牛奶的I倍，鐵含量為牛奶的21倍，含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠。牛磺酸是一種含硫胺基酸，具有多種生理活性，為中樞神經內的抑制性神經遞質和神經調節物質，是一種對人體極為重要的必需營養素；糖原是人體內細胞進行新陳代謝的能源，可直接為機體吸收利用，從而改善機體心臟及血液循環功能，減輕胰腺負擔，故對糖尿病十分有益。[0009]小麥低聚肽是從天然食品小麥蛋白粉中提取的蛋白質，再經過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子多肽物質。小麥低聚肽中富含穀氨酸及穀氨醯胺等營養成分，它可使人體免疫細胞增殖，防止免疫功能降低，還可抗疲勞。具有降血脂，抗血栓，有抑制膽固醇上升的作用；能夠降血糖，改善糖尿病症狀；降血壓，能阻礙血管緊張素酶的活性。鎮痛、增強免疫力，能夠刺激機體淋巴細胞增殖，增強巨噬細胞吞噬功能。調節神經，富含高谷醯胺能有效調節神經，也可以作為腸功能障礙時的特殊營養物。
[0010]多肽是α —胺基酸以肽鏈連接在一起而形成的化合物，它也是蛋白質水解的中間產物。其分子量低於10000道爾頓，能透過半透膜以及不被三氯乙酸及硫酸銨所沉澱。多肽更快更易於被機體吸收利用。
[0011]科學試驗證明，多肽的吸收機制具有十大特點:
1、不需消化，直接吸收；2、吸收快速；3、吸收時，多肽體不會被破壞；4、多肽具有100%被人體吸收的特點；5、多肽具有主動被人體吸收的特點；6、多肽具有優先被人體吸收的特點；7、人體對多肽的吸收，具有不需耗費人體能量，不需增加消化道，特別是胃腸功能負擔；
8、多肽在人體中表現出的載體作用，可將平常人所食的營養物質，特別是鈣等對人體有益的微量元素，吸附、粘貼、裝載在本體上；9、多肽可在人體中起運輸工具的作用；10、多肽被人體吸收後，可在人體中起信使作用。
[0012]目前，市場上銷售的食用蛋白質產品，通常是海參、牡蠣、植物蛋白等單一產品，其品種單純，功效有限，它們相互間的功效未能得到有效促進，難以充分地發揮其應有的功效。如果研究出一款既融合海洋動物蛋白，植物蛋白等相融合的營養食品，既能夠使相互之間的功效得到促進，同時適合大眾食用，改善人體的亞健康體質，特別是血糖高或糖尿病患者，將具有廣闊的市場。
【發明內容】
[0013]本發明的目的是提供一種利用藥食同源的海參、花生蛋白、小麥低聚肽粉、牡蠣粉等製備而成的海參蛋白營養健康食品；是一款融合動植物蛋白的營養健康產品，其所用的原料均是國家衛生部批准的既是食品又是藥品的物品或新資源食品，針對血糖高或糖尿病人群均可食用，應用範圍廣泛；同時具有豐富的營養價值，具有一定的防治疾病的保健功效，豐富了國內外海參食品品種。
[0014]本發明的海參蛋白營養健康食品，它的原料及重量份數為:
【權利要求】
1.一種海參蛋白營養健康食品，其特徵在於:它的原料及重量份數為:
2.根據權利要求1所述的海參蛋白營養健康食品，其特徵在於:它的原料及重量份數為:
3.根據權利要求1所述的海參蛋白營養健康食品，其特徵在於:其為片劑或膠囊劑。
【文檔編號】A23L1/308GK103750399SQ201410024402
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2014年1月20日 優先權日:2014年1月20日
【發明者】周維官 申請人:周維官