潛江油燜大蝦口感描述（潛江油燜大蝦如何煉成）

2023-05-11 20:27:59 2

湖北潛江因蝦聞名。在第十一屆湖北（潛江）龍蝦節暨第四屆蝦-稻產業博覽會舉辦之際，新華網「探訪中國龍蝦之城• 解密潛江油燜大蝦」直播活動走進位於潛江江漢油田五七大道的「小李子油燜大蝦」店，探究潛江油燜大蝦美味的秘訣。

　　李代軍是潛江油燜大蝦的創始人。他說，1998年開始做油燜大蝦，當時做出這道菜品實屬偶然。那時，他和妻子在潛江市五七大道鑽前路經營一家小餐館，妻子的拿手菜是油燜仔雞。一次，李代軍從老家田溝裡釣了一些蝦子帶到餐館，嘗試用烹飪油燜仔雞的方法做出了油燜大蝦這道菜，沒想到味道非常鮮美，而且深受顧客喜歡。2003年，李代軍擴大了門面，將店面搬至潛江江漢油田五七大道五七美食城，主攻油燜大蝦，「小李子油燜大蝦」店從此延續至今。

　　潛江油燜大蝦是潛江的名片，每年吸引不少外地遊客慕名而來。潛江油燜大蝦為何受歡迎？李代軍說，首先是原材料新鮮，潛江龍蝦的品質好。同時，他採取小鍋烹製，每一鍋蝦都要精心烹飪。另外，他通過不斷摸索與改良，創造出了潛江油燜大蝦獨特的配方。

　　「只要顧客提的意見合理，我們都會儘量滿足。比如，有一次客人嘗了一口覺得蝦子太辣了，我們馬上給他換了一鍋清淡一點的。」「小李子油燜大蝦」五七店的店長何海濤說，這些年大家來到店裡親身體會之後口口相傳形成了口碑，顧客在這裡能體會到家的感覺，這讓他覺得很有成就感。

　　何海濤說，疫情期間，他們在銷售渠道方面進行了創新嘗試。「通過社區居民自發推選的小區團長跟我們聯繫，組織社區團購。另外，還通過順豐快遞開展了一些網上銷售。」據介紹，復工復產以來，他們正在積極嘗試線上線下相結合的經營模式，讓潛江油燜大蝦「觸網」發展。

　　雖然生意不錯，但李代軍不會盲目擴張，也不打算開分店或者做加盟。他說，他對潛江油燜大蝦有一種情結，就像是自己的孩子一樣，希望親手把它呵護好，並堅守這樣一份事業，傳承好家鄉的味道。