香滑蔥爆牛肉的做法（鮮香微辣的蔥爆牛肉）

2023-05-11 17:36:53 1

「大家好，這裡是壹號美食公館，專注分享簡單的家常菜和兒童美味輔食，用美食拓寬生活中的幸福之味。

在我們的日常生活中，

相信很多人對於牛肉這款肉食食材應該非常熟悉。

雖然在家常菜的範疇之中，

用牛肉做成的美味大多處於燜燉的狀態，

就比如說最常見的土豆燉牛腩，番茄牛肉煲，鮮蔬牛肉湯等等美味，

但如果你掌握了爆炒的秘訣，

就能自己在家做出爽嫩可口的牛肉美食。

就拿今天分享的這款蔥爆牛肉來說，

相信很多人在餐館或者酒店中都吃到過這款美食。

雖然口感方面讓人流連忘返，

但想要在家裡輕鬆復刻出牛肉軟嫩且鮮香的狀態，

那就需要一定的烹飪技巧了。

如果您對今天這款家常美味也有一定興趣的話，

不妨來看看它是如何烹飪的吧，

還望喜歡。

【美食名稱】：蔥爆牛肉。

【準備原料】：牛裡脊400g，三色菜椒各一個，蔥段45g，水澱粉30ml，澱粉15g，三勺料酒，兩勺蠔油，一勺生抽，6g白砂糖，1g的鹽和雞精，少許的胡椒粉。

第一步：首先準備一個小碗，先把牛裡脊切成片或者條狀之後放入碗中，加入準備好的鹽，雞精，澱粉，料酒，胡椒粉，少許的食用油，均勻抓捏45秒後，醃製15分鐘備用。

第二步：鍋中加入適量的油，六成油溫倒入醃製好的牛肉，大火翻炒至周身泛白之後盛出備用。

第三步：另起鍋加少許的油，五成油溫倒入切絲的三色菜椒和蔥段，大火翻炒至斷生變軟。

第四步：最後依次加入炒過的牛肉，蠔油，生抽，白砂糖，大火顛鍋翻炒一分鐘後，倒入準備好的水澱粉，適當勾芡，即可出鍋品嘗。

相對於今天這款肉食美味來說，

筆者感覺葷素搭配的快炒方式，

應該算是很多人非常願意品嘗的家常美味。

而且由於牛肉的口感也是非常的鮮嫩，

所以作為家常肉食的話，

老人小孩稍微多吃一點也無妨。

如果您對今天這款家常美味也非常喜歡的話，

不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那麼今天的美食就分享到這裡。如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你儘量解惑答疑。本文由壹號美食公館個人原創，歡迎多多點讚、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。