炒木耳時怎樣才不會爆炸（噼裡啪啦真嚇人）

2023-05-11 14:01:21 1

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

老媽在家幫我們帶孩子，每天帶孩子也不是一個輕鬆的事情。媳婦總是擔心老媽累，每天換著花樣給老媽做各種食材，給老媽增加胃口和補充營養。做飯時間長了，小董就發現媳婦手上總是有各種傷痕，媳婦說是油濺出來燙傷了，尤其是做木耳的時候，木耳遇到熱油會噼裡啪啦的香個不停，濺出來的油容易燙傷。

相信很多朋友們也都遇到這樣的問題，經常炒木耳的時候會噼裡啪啦響個不停，今天小董給大家分享一個炒木耳的小技巧，學會這個小技巧，木耳不再噼裡啪啦響個不停，也不會濺油，這樣也不會燙傷自己。炒木耳時，噼裡啪啦真嚇人！多做這1步，木耳不濺油更好吃

已經立秋了，木耳營養也非常的豐富，不妨在家做一些有關木耳的菜，給我們的身體補充營養，而且也非常的好吃，今天小董就以西藍花炒木耳為例給大家分享炒木耳的方法。炒木耳，噼裡啪啦亂響又濺油，只需一個小竅門，不響不濺油

食材：木耳，西藍花，紅線椒，蔥，蒜，生抽，十三香，鹽

第一：盆中加入適量的溫水，然後放入適量的小蘇打，攪拌均勻，放入木耳，浸泡大約10-15分鐘，然後將木耳清洗乾淨備用

第二：將西蘭花掰成小朵，然後加入適量的清水，放一勺鹽，攪拌均勻，將西蘭花浸泡約5分鐘左右，然後撈出控水備用；紅線椒切圈，大蔥切片，大蒜切成片備用

第三:鍋中加入適量的清水，燒開後放入一勺鹽，加入幾滴油，放入西蘭花焯水一分鐘左右，然後撈出來控水，然後放入清洗好的木耳，焯水約1-2分鐘，將木耳煮熟之後撈出控水備用

第四：鍋中倒入油，油熱之後放入蔥蒜炒香，然後放入西蘭花翻炒均勻，再放入焯水後的木耳翻炒，放辣椒圈，翻炒均勻之後再調一下味，放生抽，十三香，半勺鹽，翻炒入味就可以了

好了，這樣一道簡單又好吃的西藍花炒木耳就做好了，這樣做的木耳不會噼裡啪啦濺油，而且炒出來的木耳清爽美味又好吃，喜歡的朋友可以在家試一試。

1）木耳用溫水和小蘇打泡發，這樣可以加速木耳的泡發，同時小蘇打具有吸附的做法，可以將木耳裡面的雜質和髒東西吸附出來，更加的乾淨。

2）將木耳先焯一下水，這樣焯水後的木耳更加容易熟，而且做出來的木耳也非常的好吃，關鍵是不香不濺油，再也不用擔心炒木耳濺油燙傷了。

大家一般都是怎麼做木耳的呢？對於木耳的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！