蒸米飯夾生怎麼補救（蒸米飯時米夾生怎麼辦）

2023-05-11 19:24:34

大家好，我是小土豆，米飯是中國、日本和朝鮮等東亞地區最主要的糧食，口味香甜，可與五味調配。米飯的問世，可追溯至上古時期，華夏民族掌握了不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。

蒸米飯雖然簡單，但是難免會由於各種原因導致米飯沒有徹底蒸熟，出現米飯夾生的現象，相信很多人都遇到過。我在一次忽然斷電的情況下就遭遇過夾生的情況，或者是電飯鍋受熱不均勻，以及不小心買到陳米等等情況都有可能會造成米飯夾生。後來還是萬能的媽媽教了我這三個好用的辦法！

如果米飯全部都是夾生的，，我們可以用筷子在米飯裡邊紮上幾個洞，適量多扎一些，並且洞要扎到底，同時我們還需要加入少許的溫水，然後按下煮飯鍵，重新再燜一次。

如果米飯只是表面的一層夾生的話，那麼這時候需要我們將表面這層夾生的米飯翻到中間，用筷子扎幾個洞，加適量的溫水再燜一次就可以了

總結一下，上面，就是哪裡夾生翻哪裡，加點溫水再煮煮，這個辦法能解決80%的夾生問題，這個扎洞的原理，為了讓熱氣沒有任何阻礙的蒸騰上來。

當我們發現米飯出現夾生時，我們可以將米飯撥起來攪散，然後加入2勺的米酒，然後繼續燜煮，這樣不僅能將米飯煮熟，同時米香中還會增加米酒的清香。這就是個一舉兩得的好辦法

如果米飯夾生的現象比較嚴重，米粒的內層仍為粉質或者米飯還很硬，那麼以上4個方法就不能解決了。我們只能重新再蒸一次了

還有一些剩飯的解決辦法，一頓米飯吃不完，剩下的米飯在下頓吃的時候就會變硬而且會有一股怪味，尤其是隔夜飯。很多人會選擇做出炒飯，做燜飯，做飯糰，當然這是很不錯的選擇，經過炒鍋的飯非常美味。

但是如果不想做出炒飯呢，我們可以在熱的時候加入少許鹽水，就可以去除米飯中的怪味了。

如今夏天天氣熱，蒸好的米飯不容易長時間保存，我們在蒸米飯的時候，可以在米飯中加入一點點的白醋，反而會使米飯的口感更好，味道更香。

關於米飯，你還有什麼小妙招和奇特的做法，評論區告訴我，我是小土豆，關注我，和我一起做個靈魂美食家吧！