炸饊子教程超級簡單一學就會（炸饊子好吃有技巧）
2023-05-11 13:16:54
【炸饊子】
食材：300g麵粉、2個雞蛋、1勺白糖、120g溫水、黑芝麻、油。做法步驟：
第一步：300g麵粉中加上2個雞蛋，一勺白糖和適量的黑芝麻，先攪拌均勻，然後分次加入120g的溫水，邊倒邊攪拌，攪成面絮之後下手揉成光滑的麵團，麵團表面抹上一層油鎖住水分，蓋上保鮮膜鬆弛半個小時。
第二步：鬆弛好的麵團不用揉，直接拿到案板上按扁，切成長條，分別搓成長條，比手指頭細一點就可以了，大碗裡倒上點油，將麵條盤到大碗裡，讓油沒過麵條，在油裡面醒6個小時，這樣麵條會很有韌性，怎麼扯都不容易斷。
第三步：麵條醒好之後將麵條纏在手上，邊纏邊抻長，接頭的地方捏到其他的麵條上，這樣炸的時候不容易散，然後用一雙筷子抻開麵條，稍微醒一會。
第四步：然後我們起鍋燒油，油溫五成熱下入醒好的麵條，拿著筷子下鍋稍微炸一會，把兩頭炸至定型，這樣不容易散，炸定型之後抽出筷子，反覆翻面，中火炸至兩面金黃就可以出鍋了。
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