上海清蒸毛蟹的做法（家常清蒸毛蟹鮮香肥美）

2023-05-03 04:55:22 3

第一次在市場看到毛蟹的時候，根本不敢買來吃，覺得它長得有點「髒兮兮」，第一次吃毛蟹是在一個親戚家，瞬間被它的鮮香肥美所折服， 從此以後就一發不可收拾，每到毛蟹的季節，都會隔三差五的買來吃，通常的做法就是清蒸，既簡單又美味。

毛蟹有公蟹和母蟹之分，兩者的味道都異常美味，公蟹的蟹膏（又稱蟹油）是半透明狀的（煮熟後的），口感肥美，綿密；母蟹的則是蟹黃，很香，各有特色，但本人更偏好公蟹。

母蟹

下面就來分享這道簡單的蒸螃蟹，營養又美味。

【清蒸毛蟹】

步驟:

1. 準備食材:

毛蟹若干只，鹽少許。

2. 將毛蟹泡在水裡，同時加一勺鹽進去，蓋上蓋子，防爬出來，大約泡個15分鐘，然後再撈出來泡在清水裡，這樣就很乾淨了。

3. 起鍋，鍋裡加進適量清水，大火燒開。然後，放進蒸架，再逐個的擱上洗乾淨的毛蟹，殼朝蒸架（剛開的水，水蒸汽很大，按壓一會兒，毛蟹很快就停止掙扎了）。

4. 中大火蒸15分鐘就可以了。蒸熟就可直接開吃了。鮮美清甜，很是美味。

5. 也可以自己調點蘸醬，蘸著吃。本人還是喜歡吃原味的。