凍餃子怎麼煮不破皮（煮凍餃子記住3個竅門）

2023-05-11 22:45:56

導語：煮凍餃子，記住3個竅門，餃子個個不破皮，吃著筋道，不像冷凍的

在中國幾乎人人都吃餃子，只是北方人吃得更多一些，除了過年過節，在平常的日子裡也會吃餃子，包各種餡料品嘗美味。餃子好吃，但做起來太過繁瑣，即使買的餃子皮，也要花費一些時間去調餡料，去包餃子，對於有些人來說實在浪費時間，於是很多人就想到了吃冷凍餃子，現成的餃子只需要下鍋煮煮就可以了，省去了很多時間。

冷凍餃子可以自己做了凍起來，可以直接去買現成的，自己做得比買的好吃，不過確實沒時間的話那就買吧，買的時候注意不買那種便宜的散稱餃子就行了，質量特別差，還是買有包裝的價格高的更好一些，質量有保障。

買了冷凍餃子該怎麼煮？難道是水開了倒進鍋裡煮煮就行嗎？當然不是這樣，如果這麼做餃子容易破皮露餡，做出一鍋片湯，口感相當差。

相信有些朋友遇到了同樣的問題，冷凍餃子煮不好破皮露餡，或者煮出來沒有露餡，但口感夾生、不筋道，所以煮凍餃子要注意方法，不要等到水開了再下鍋煮餃子。

煮凍餃子，記住3個竅門，餃子個個不破皮，吃著筋道，不像冷凍的！下面我來給大家分享一下煮冷凍餃子的做法，以及小竅門，快來看看吧，按照這個方法來做，也能開心地吃餃子了。

煮凍餃子的做法步驟：

給一個大碗裡加涼水，將冷凍餃子取出，一次不要太多，放在碗內，如果餃子太多下鍋煮的時候，由於擁擠會粘在一起，也會導致破皮露餡。

餃子都浸於水裡，泡三分鐘就好，這麼做的目的是讓餃子不那麼冰涼，提升溫度，如果剛取出來的餃子就倒進煮開的水裡，餃子很容易開裂破皮，所以這麼做之後餃子就不那麼容易破皮了。

在泡水期間，給鍋裡加水，水量要多，開大火煮，煮到鍋底出現大量小泡的時候，就可以放入餃子了，這時候是最佳時機，水不是那麼涼也不是那麼燙，用這樣的水溫煮凍餃子剛剛好。

如果冷水入鍋煮的話，餃子表面會發生糊化，容易粘鍋，口感也會變差，如果水開後再煮的話，餃子皮容易破裂，所以要注意合適水溫。

放入餃子後，要用鏟子推動，讓餃子動起來，這樣就不會粘鍋或者餃子黏在一起了。

煮到餃子都飄起來，再大火煮一會兒，然後倒入一碗涼水，蓋上蓋子煮到快沸騰的時候再加涼水。

肉餃子反覆三次加涼水，素餃子反覆兩次加涼水，做好後就可以關火撈出餃子。

煮好的餃子不僅沒有破皮，個個都很完整，還吃起來有筋道，不像冷凍餃子，像剛包的。

煮冷凍餃子，記住3個竅門：

第一，冷凍餃子取出後不要立即倒進鍋裡煮，而是要先放冷水裡泡兩三分鐘，讓餃子表面不是特別冰涼，降低溫差，餃子不容易破裂。

第二，要注意水溫，不能像煮鮮餃子那樣水開下鍋，需要在水溫不高的時候就入鍋，這個時候鍋底冒著小泡，注意觀察，這樣煮的話餃子個個都不開裂，煮好後很完整。

第三，煮餃子的時候記住要推動，讓餃子在水中動起來，避免粘鍋底，如果粘鍋的話也很容易破皮。還有餃子不要一次下太多，不然太擁擠的話餃子也會粘鍋，別弄錯了。

煮冷凍餃子你學會了嗎？今後再煮就這麼做，更加好吃。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。