如何辨別正宗西紅柿（比水果貴好幾倍的鹼地西紅柿）

2023-05-11 22:08:11

鹼地西紅柿

」綠腚「

大家好，我是鶴鄉小梁子，家住遼寧省盤錦市。 近幾年時間裡，盤錦市大力推廣鹼地西紅柿。而且在周邊的大連、丹東等地區都有很多農戶在種植。這種西紅柿價格比普通西紅柿高，本地價格大概在15到20元每斤。而且遠銷外地，很多北京等大城市的經銷商來盤錦收購(據說外地的售價更高，甚至高達一二百元每斤，我在某寶上竟然真搜到了一千多元五斤裝。這真是天價。誰種上一棚那不發了嗎？)。那麼到底什麼是鹼地西紅柿？鹼地西紅柿與普通西紅柿又有什麼區別？鹼地西紅柿只有鹽鹼地才能種植嗎？農民選擇種植鹼地西紅柿能帶來多大的經濟效益？小梁子經過幾個月以來的學習給大家提供點資料供大家參考。

鹼地柿子，它其實就是西紅柿（即番茄）。這種類型的番茄並不是什麼新的品種，盤錦很多年以前就有。由於盤錦位處遼河三角洲的中心地帶，遼河入海口，所以鹽鹼地豐富。因為得天獨厚的鹽鹼地，致使這片土地上的西紅柿有著不同於平常西紅柿的外表。

鹼地柿子相對於普通西紅柿來說小的很多，並且鹼地柿子的尾部6、7分熟的時候還有綠色，這也是他不同於普通西紅柿的另一大特點，形成這種情況的原因是因為土壤的鹽分和偏鹼性造就出其獨特的外表。有一句話說的好「小身體蘊含著大能量"，鹼地柿子的味道酸甜可口，有著讓人吃過之後久久不能忘掉,也正是因為其特殊的口感才能有抓住很多人的胃口。

按照農業方面專家的說法，鹼地柿子營養價值高於普通柿子，在加上口感酸甜西紅柿味道濃鬱，還有地域特產。相對於普通柿子甚至是轉基因西紅柿，鹼地柿子即使價格高也被消費者接受了。

鹼地番茄匯聚了豐富的營養精華，與普通普通西紅柿相比維生素A、C含量是普通西紅柿的3.7倍其畝產量只是普通番茄的百分之一。其單果重50-110克，

不同時期感官特徵有所變化。採摘初期，果實顏色青綠，綠果肩（俗稱「綠屁股」）明顯；口味偏酸。採摘3-10天，果實黃紅相間，稍有綠果肩；酸甜適口。採摘10-20天，果實深粉色，綠果肩消失；口味甘甜。

禮盒裝

最好吃的時侯是1月中下旬旬的鹼地柿子，水分很多，糖份也較多，1月，2月這個時候的柿子無論從體型上，還是口感上都是絕佳的時期，6月份是晚期鹼地柿子，到了7月份基本上鹼地柿子也就下市了。 當地人說，真正的鹼地柿子都是冬天種，五月份收穫，剛摘下來，西紅柿是青綠色的，這時候比較酸，適合燉肥牛，放一個禮拜，西紅柿綠腚還在，不過果實已經是紅黃相間了，十天之後，顏色就是深粉色，這時候最甜。

而且有些人會有疑問「鹼地柿子是不是轉基因食品」鹼地柿子不是轉基因食品，只是自然界中正常存在的一種作物，它和普通西紅柿的關係就好比黑種人和黃種人的關係一樣，都是自然界長久以來的進化結果！

因為在大連、丹東、青島、濰坊、壽光等沿海地區都有種植，只不過名稱叫的不同罷了。還有區別就是因地區差異以及種植方法不同，口感上有一定差異。大連、丹東、濰坊等地區管這種鹼地西紅柿叫「草莓番茄」、「鐵皮番茄」，「綠腚番茄」，也有叫「鐵皮柿子」、「鷹爪柿子」，「綠腚柿子」。這種類型的番茄並不是一個品種，而是東北一帶的傳統品種類型。也就是滿洲國期間通過日本流入中國的帶綠肩番茄品種經過特殊栽培而成，後來遼寧農科院等單位利用這些日本品種資源培育出了不少好的品種，在當時的中國番茄品種市場也很有影響力。

鹼地西紅柿也並不是只有在鹽鹼地能種植。只要基質好，合理的控水控溫控肥，在哪都可以種植。但是要想果的口感好，最好採用缽栽，盆栽，這樣能有效的控制水、肥。簡單的說：採用缽栽，盆栽，可以改變土質，在任何地方都可以種植。

經過很長時間的走訪學習了解到鹼地西紅柿雖說與其它西紅柿在種植方面差不多，但是任然有很多不同。病蟲害方面基本差不多，但主要是

1.控水控溫：鹼地西紅柿的口感好只要原因是人為的控水控溫，道理和新疆哈密瓜差不多少。經過晝夜溫差變化，低溫、乾旱會是西紅柿的口感好，糖度高，價格也能上去。

2.品種的選擇：不抗病毒的品種經過控水控溫後易得生病減產；抗病毒的品種雖說控水控溫但口感上會差一些。

3.病蟲害的防治：種植鹼地西紅柿會出現各種各樣的病蟲害，如果沒有一定的知識不能預見發現，損失會很大。

（以上只是我簡單列舉出幾方面,詳細請看下篇）

如果能掌握了真正的鹼地西紅柿種植技術，田間管理技術，種出的果口感好、外觀好，鹼地西紅柿的經濟效益是相當可觀的。

但是絕不能盲目的跟風。有很多人看周圍的人建起大棚，種上了鹼地西紅柿，「百米大棚能產七八千斤」「一斤柿子能賣到二十多塊錢」「一棟大棚半年能掙十多萬」等等。人家澆水你也澆水，人家施肥你也跟著施肥這種跟風種植肯定是不行的。我身邊就有朋友在種植鹼地西紅柿，可經濟效益並不好。真正賺錢的都是懂技術，懂管理的種植戶。就在盤錦當地，種植鹼地西紅柿的大棚不下五六百棟，很多種植戶根本不賺錢甚至連本都搭進去了。就是因為沒有科學的管理種植（說白了就是不懂），造成西紅柿的秧苗得病壞死、產量低、口感不好、價格上不去。 而且現在還有很多合作社，打著「提供技術支持，回收成果，幫助銷售」的旗號從中賺錢，真正吃虧的是我們農民自己。所以我們要想從事這方面的種植，必須要真正學習到過硬的技術，在實踐中總結經驗，多聽多看多問。