巧克力椰奶餅乾早餐必備（大廚不會告訴你的巧克力慄子麵包）
2023-05-21 05:37:06 2
最近超喜歡吃慄子燜飯，也不能錯過慄子麵包呀！我沒有把慄子弄成慄子泥，因為我比較喜歡吃有口感的，也沒放糖，直接煮好的慄子吃起來甜度對我來說剛好，喜歡吃甜的寶寶請自行加糖哈。煮慄子的水不要倒掉哦，甜甜的用來揉面還可以增加香味呢！
By ྄ཻ丸子小魚㎕࿐
用料
高筋麵粉 420克低筋麵粉 80克煮慄子的水（晾涼） 380克可可粉 30克椰子花糖（或其他任意糖） 60克鹽 5克乾酵母 5克椰子油 40克巧克力豆 60克水煮慄子（瀝乾） 400克做法步驟
1、先將除了慄子，巧克力豆以外的材料放入機器中揉至完全階段（不易破的薄膜）
2、放入巧克力豆揉勻
3、整成光滑的麵團，放置在溫暖處發酵
4、發酵至約2倍大（手指沾麵粉戳一個洞，不回縮表示發酵完成，回縮明顯表示發酵不足，塌陷表示發酵過度）
5、取出麵團，輕壓麵團排氣（不要揉！！）
6、麵團平均分成16份，滾圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘
7、取一個醒發好的麵團，壓扁，放入慄子肉（放多少隨意哈…喜歡吃就多放點，我差不多每個麵團放了3個慄子）
8、收口向下放在烤盤裡，放在烤箱或者發酵箱裡進行最後發酵
9、快發酵完成時，預熱烤箱170度，然後放入烤箱中層，烤30分鐘左右（時間和溫度請根據自己烤箱的脾氣靈活調整）
10、出爐以後放在烤網上晾涼，然後密封保存
高筋麵粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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