幾道好吃的家常菜天天吃不膩（五一推薦幾款好吃的家常菜）
2023-05-21 05:43:07 2
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
香辣魷魚須是一道以魷魚腳、辣椒醬、面醬為材料的川菜。口味為辣。魷魚並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
香辣魷魚須
材料：魷魚須500g、蒜苔150g、幹辣椒40g、青辣椒6個、蒜頭30g、生薑20g、郫縣豆瓣醬30g、鹽適量、雞精5g、白糖2g
做法：
1.、魷魚須清洗乾淨切成小塊，放入盤裡待用。幹辣椒洗淨剪成小段，生薑去皮洗淨切片，蒜去皮洗淨待用。
2、青辣椒洗淨切圈，蒜苔去掉頭尾，清洗乾淨切段。鍋裡放入適量水燒開，把魷魚須放入焯熟，焯好撈起來，衝洗乾淨，瀝乾水待用。
3、熱鍋放入適量油，放入幹辣椒，蒜瓣，薑片炒出香味。加入30g郫縣豆瓣醬炒出紅油。魷魚須和辣椒搭配，飯店都做不出來的味道，只要配料放對！加入蒜苔翻炒1分鐘。
4、加入焯好的魷魚須翻炒均勻。加入適量鹽翻炒1分鐘，再加入青辣椒圈翻炒至斷生。加入5g雞精和2g白糖翻炒2分鐘，即可出鍋。
蓮藕炒肉為一道菜，鹹鮮味，工藝在於炒。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故此道菜對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。
蓮藕炒肉絲
材料： 蓮菜一節、肉絲100g、泡發好的黑木耳幾片、蔥半根、姜、小米椒（不吃辣可以不放）兩三個、生抽一勺、老抽半勺、白米醋一勺、鹽適量、料酒一勺、白胡椒粉少許、幹澱粉少許；
做法
1.切好的肉絲提前用蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、澱粉抓勻醃製一會入味；蓮菜洗淨削皮，如圖樣從側面切成片，然後切絲。（如果從橫切面切絲會很碎）
2.切好的蓮菜絲泡在清水中，防止氧化發黑，還可以去除部分澱粉；泡發後的黑木耳、小米椒、蔥、姜切絲備用；熱鍋涼油，油7成熱時，倒入肉絲，炒好後將肉絲盛出備用；
3.鍋內重新倒入少許油，放入蔥薑絲和小米椒炒出香味後，倒入蓮菜絲，烹入一勺白醋翻炒，可以使蓮菜變脆好吃；放入黑木耳、鹽，翻炒幾下，最後倒入事先炒好的肉絲，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
沙姜雞煲是一道由雞、淮山、杞子、姜等做成的美食。
子姜燜雞煲
食材：雞肉半隻；新鮮子姜3兩；青；紅椒適量；蔥段；蒜片；食用油；鹽；糖；豆瓣醬；料酒；冰糖；味精
做法：
1、將雞肉洗淨，剁成小塊。新鮮子姜、青紅椒全部洗淨。子姜切片。準備蔥段、蒜片和郫縣豆瓣。
2、將青紅椒切成馬蹄狀、蔥切段、蒜切片、各種材料全部準備妥當。鍋內少許油。
3、油溫5成熱時，下蔥段和蒜片，煸出香味兒。然後倒入雞塊用小火慢慢炒。當炒至肉色開始發白時，淋入三勺料酒。翻炒均勻。一勺半豆瓣。一勺醬油。
4、適量冰糖。（加冰糖的目的不是為了甜，而是為了提鮮和提亮，燜出來肉不是死鹹，而是鹹鮮，色彩上也會靚麗很多）。
5、最後根據個人口味加鹽。蓋上鍋蓋，轉小火，開始燜雞肉。燜20——30分鐘。
6、揭蓋，湯汁變的濃稠，雞肉也燜的差不多了。把子薑片放進，繼續燜三、五分鐘。最後放入青紅椒段，略翻即可上桌。
油淋生菜是由生菜為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
油淋生菜
材料：生菜、蒜、幹辣椒、
方法
步驟一：首先我們把生菜掰成一片一片的，然後放到清水裡洗乾淨。蒜切蒜末，幹辣椒切成小段。
步驟二：鍋中倒油，燒熱以後把幹辣椒放進去炒香，然後把蒜末放進去炒香，接著往鍋中加上適量的生抽、鹽和白糖。
步驟三：開始攪拌，等到鹽和白砂糖都融化以後關火就可以了。
步驟四：鍋中放上一定量的水，燒開以後加上幾滴食用油，把生菜放進去開始燙，半分鐘之後立即撈出來，控幹水放在碗裡，把料汁澆在上面就可以了。
乾鍋牛肉是一道菜品，製作原料主要有牛肉、尖紅、精鹽、味精等。色紅亮，質軟糯，汁濃稠，回味悠長，營養豐富。
乾鍋牛肉
牛肉適當馬鈴薯一個紅蘿蔔一個半黃瓜，辣椒適當蒜黃適當芹菜適當青菜適當香辛料：辣椒幹，八角姜，蒜，麻椒，八角茴香砂仁，良姜，郫縣豆瓣醬適當
牛肉切片狀，加小量鹽，吉士粉，香油，花椒麵，米酒，茶籽油醃漬。生薑切成片，大蒜瓣敲碎，土豆胡蘿蔔辣椒切條，蒜黃黃瓜芹菜切條，青菜清洗瀝乾水份。
鍋燒熱加點油，放進土豆條紅蘿蔔條幹扁至焦淡黃色，撒少量鹽煸炒起鍋
鍋熱加點油，放進香辛料炒出香味
放進醃漬好的嫩牛肉煸炒至牛肉水份變幹
添加適量郫縣豆瓣醬，鹽，生抽煸炒
添加蒜黃，黃瓜，辣椒條，芹菜煸炒
添加幹扁好的土豆胡蘿蔔條煸炒，添加青菜煸炒
依據口感添加適量鹽，味精，花椒麵炒勻出鍋啦！
「脆皮乳鴿」是廣東菜中的一道傳統名菜，屬於粵菜系，具有皮脆肉嫩、色澤紅亮、鮮香味美的特點，常吃可使身體強健，清肺順氣。隨著菜品製作工藝的不斷發展，逐漸形成了熟炸法、生炸法和烤製法三種製作方法。
脆皮乳鴿
用料：肥嫩乳鴿、桂皮、甘草、八角、黃酒、姜、醬油、雞湯、精鹽、糖、白醋、丁香。
做法步驟：
1
將乳鴿除去內臟洗淨；
2
將各種香料放入雞湯內，上鍋燒約一小時，煮成白滷水；
3
將乳鴿放入白滷水內，停火，浸一小時後取出；
4
用糖、白醋調成原糊，塗在乳鴿皮上，掛在風涼處吹三小時；
5
待乳鴿皮吹乾，入生油鍋炸至金黃色，就能出鍋啦。
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