正宗的開封炒涼粉的做法（炒涼粉的家常做法）

2023-05-21 05:25:12

出生在南方的我，以前都沒見過炒涼粉，更沒有吃過，自從嫁到北方，一次偶然的機會，吃到了炒涼粉就一直對它情有獨鍾。

記得去年回娘家過年的時候，還專門做了好多涼粉，就是為了帶回來去炒給父母炒給家人吃。涼粉炒著吃，外焦裡嫩，香辣可口，最難忘的是鍋底的一層香香脆脆的焦皮，好吃非常的解饞。

今天就分享一道炒涼粉的家常做法：

1，涼粉切塊備用，再準備點蒜末、蔥花，喜歡吃香菜的朋友也可以準備點香菜。

2，鍋裡加適量油，倒入蒜末和蔥白炒出香味，再倒入涼粉翻炒。

3，加適量的豆瓣醬翻炒，喜歡吃辣的朋友還可以放些小米辣等辣椒翻炒。

4，加適量的生抽、老抽、鹽、十三香、白糖繼續翻炒入味，涼粉炒的時間越久越好吃，一般至少要炒五六分鐘。

（炒的中途可以多次少量加點水翻炒，防止粘粘。）

5，炒好的涼粉，加上蔥花翻炒均勻就可以出鍋了。

好吃又解饞，夏天的時候，由於天氣比較熱，我比較喜歡吃涼拌的，天氣轉涼我就比較喜歡吃炒的涼粉，暖呵呵，辣乎乎的，吃上一碗渾身都暖和不少。喜歡的朋友可以試試。

我是@跳動了味蕾，愛生活，愛美食，喜歡分享生活中的點點滴滴，如果每天不知道吃什麼，可以關注我！每天給大家帶來家常飯菜！

幸福就是一家人共度三餐四季！