砂鍋燉牛腩西紅柿做法大全集(名廚汁味圓中秋美味)
2023-05-21 05:58:56 1
牛肉軟爛入味,土豆翻沙綿軟,湯汁拌飯更是一絕,扶牆推薦的好方子哈
By 圈圈不圓
用料
牛腩 2斤生薑、蔥段 適量料酒 1勺老抽 1勺生抽 2勺鹽 少許番茄 3個土豆 2個香菜 1根做法步驟
1、番茄洗淨後,背部切十字刀
2、小火烤制爆裂,就能輕鬆去皮
3、去了皮的番茄切成小塊
4、土豆切塊後,泡入水中去除多餘澱粉
5、牛腩肉逆紋切成大塊
6、冷水下入牛肉,撇去浮沫,焯水兩分鐘後
7、控水撈出
8、起鍋燒油,放入蔥姜和2/3的番茄
9、待番茄軟爛出湯後
10、加入焯過水的牛肉
11、加入適量生抽 老抽
12、翻炒均勻後加適量開水
13、燉煮1小時左右
14、加入適量鹽調味
15、再放入土豆和剩餘的番茄
16、翻炒均勻後
17、蓋蓋兒待土豆綿軟即可
18、出鍋前加適量香菜點綴,美味即現
牛腩的營養功效
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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