黃酒及其生產方法
2023-05-23 06:51:01
專利名稱：黃酒及其生產方法
技術領域：
本發明涉及一種酒釀製技術，特別涉及一種黃酒的生產方法。
背景技術：
隨著我國經濟的快速發展，人們生活水平日益得到提高，從而 使酒的消費迅速增長，特別是隨著人們對營養保健的高度重視，黃 酒的需求量也成為首先，現國內好多的黃酒生產廠家，但生產工藝
簡單， 一般發酵7天左右即可成酒，從而使口感及飲用效果明顯不佳。
發明內容
本發明的目的是提供一種以玉米為原料黃酒及其生產方法。 本發明的技術方案為
一種黃酒，其特徵在於其配方為玉米50-60kg、天然礦泉水 100-120kg、小麥曲5-7kg、當歸20-30g、紅花30-40g、山楂220-240g。 其生產方法，包括鐵鍋內倒入配方比例的天然礦泉水燒沸；將配方 比例的玉米入鍋，煮爛4小時；散冷降溫40。左右；加配方比例小 麥曲拌勻後落缸；發酵100天左右；蒸餾後加入配方比例的中成藥 進行配製；2年後儲存再調製過濾後完成。
本發明用於活血化瘀，舒筋通絡，消積導食，暖脾健胃，延年 益壽，由於本發明一年中季寒暑的自然變化規律，吸納四季日月之精華，選料考究，製作精良，形成一套獨特的加工工藝，具有營養 豐富，祛病強身之功效，因而具有良好的社會效益和經濟效益。
具體實施例方式
實施例1:
A、 挑選百合科植物溪黃精的根莖20克；
B、 去除滇黃精的地上莖及鬚根，用清水洗淨；
C、 將洗清後的溪黃精原料用壓榨機壓榨為汁和渣；
D、 將上述汁和渣置於甑中蒸熟，溫度為9(TC，然後涼至35"C 時下曲，拌勻；
E、 裝缸發酵5天；
F、 將發酵完畢後的料裝甑蒸餾；
G、 將蒸餾的酒分壇罐裝，即可。 實施例2:
A、 挑選百合科植物漆黃精的根莖30克；
B、 去除漆黃精的地上莖及鬚根，用清水洗淨；
C、 將洗清後的'真黃精原料用壓榨機壓榨為汁和渣；
D、 將上述汁和渣置於甑中蒸熟，溫度為10(TC,然後涼至35。C 時下曲，拌勻；
E、 裝缸發酵10天；
F、 將發酵完畢後的料裝甑蒸餾；
G、 將蒸餾的酒分壇罐裝，即可。
權利要求
1、一種黃酒，其特徵在於其配方為玉米50-60kg、天然礦泉水100-120kg、小麥曲5-7kg、當歸20-30g、紅花30-40g、山楂220-240g。
2、 一種黃酒的生產方法，其特徵在於包括以下步驟A、 鐵鍋內倒入配方比例的天然礦泉水燒沸；B、 將配方比例的玉米入鍋，煮爛4小時；C、 散冷降溫4G。左右；D、 力口配方比例小麥曲才半勻後落缸；E、 發酵100天左右；F、 蒸餾後加入配方比例的中成藥進行配製；G、 2年後儲存再調製過濾後完成。
3、 根據權利要求1或2所述的一種黃酒及其生產方法，其特徵 在於所述的玉米為粘玉米。
全文摘要
本發明涉及一種黃酒及其生產方法，所述的一種黃酒，其配方為玉米50-60kg、天然礦泉水100-120kg、小麥曲5-7kg、當歸20-30g、紅花30-40g、山楂220-240g，其生產方法是在鐵鍋內倒入配方比例的天然礦泉水燒沸後，將配方比例的玉米入鍋，煮爛4小時後，散冷降溫40°左右，再加配方比例小麥曲拌勻後落缸，糖化和發酵同時進行，發酵100天左右到第二年清明節前後，撇取缸中的酒醅，對缸中餘醪蒸餾後加入配方比例的中成藥進行配製，經過2年後儲存再調製過濾後完成，本發明用於活血化淤、舒筋通絡，消積導食、暖脾健胃延年益壽。
文檔編號C12G3/02GK101319177SQ200710023468
公開日2008年12月10日 申請日期2007年6月6日 優先權日2007年6月6日
發明者肖如蘭 申請人:肖如蘭