炒花生米去皮的妙招（炒花生米好吃難剝衣）

2023-05-21 00:31:33

家宴喝茶或是三五知己聊天喝點小酒，佐酒零食不可少，最受歡迎的是自己炒的花生米，常常是一桌兩小碟，不一會就吃完了。記得小時候最愛看老媽炒花生米，看著她嫻熟的用簸箕拋起花生米，大粒飽滿的自然堆在一邊，乾癟空心的能自動的拋到地上，實在覺得神奇，瞧媽媽轉身忙別的事情時，自己也照樣畫葫蘆端起簸箕，誰料將花生米撒了一地。小時候因好奇心重愛模仿，惹下不少麻煩，媽媽就會說一句，這丫頭，就會幫倒忙！去！去一邊玩吧。走開時不忘抓起一把花生米放進口袋裡和小夥伴們捉迷藏去了。現在想來，兒時的天真，就是最純粹的快樂！媽媽能將花生米做出好幾個味道來，有五香的，原味的，香辣的，還有糖霜的，儘管現在的零食五花八門、花樣繁多，可是這質樸的花生米仍然是我的最愛~~

1.準備好帶皮的花生米

2.炒制之前先用濾網過濾一下雜質，撿起壞的扔掉

3.熱鍋至表面發燙。（伸手在鍋面上能感覺到一股熱量）

4.倒下花生米翻炒片刻。（用平底鍋的好處便是能端起整個鍋來翻動花生米，受熱均勻）

5.中小火炒至花生米表皮起黑點後盛出。（大約5-7分鐘左右）

6.放涼片刻（不能趁熱哦）

7.小竅門在這裡：用保鮮袋裝起炒好的花生米，保鮮袋留適量空隙，紮緊封口，用手來回搓動花生米，花生衣輕易脫落

8.倒出，用吹風機輕輕一吹，花生皮即飄出來，（最好旁邊準備一盆水，花生衣掉進水裡不用掃地，清潔起來更快。）

食尚小貼士：炒制時不可大火，容易糊而裡面不熟。要冷卻後才裝入保鮮袋搓掉花生衣。做好的花生米可以用乾淨的罐子密封起來，平時看電視、如今看奧運賽事喝點啤酒隨取隨吃十分方便。

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