怎樣做紅燒魚塊最正確的做法（學會這道家常紅燒魚塊）
2023-05-21 00:46:15 1
這道菜主要是是對火候的把握，炸魚的時候火不能太大，容易糊，太小容易魚裡全是油
By 喜滋滋的貽貝很網紅
用料
魚塊 750克生薑 15蒜頭 20香蔥 30幹辣椒 適量金龍魚小榨菜籽油 適量料酒 適量鹽 適量老抽 0郫縣豆瓣醬 一勺生抽 適量陳醋 少許白砂糖 0麵粉 少許做法步驟
1、將醃製好的魚肉煎制金黃色
2、準備大蒜，幹辣椒，老薑，火鍋料，用什麼牌子火鍋料都可以
3、全部炒香
4、再加豆瓣醬，炒出紅油
5、加水，放點自己喜歡的蔬菜，原本是不放其他蔬菜的，但是可以根據自己口味來，水開後放入炸好的魚肉，煮5分鐘（因為魚已經是熟的）沒有蔬菜的話3分鐘就可以勾點薄芡出鍋
6、出鍋放香菜小蔥，大功告成
小貼士
醃魚的時候，可以加適量鹽曾加底味。煎魚一定要少油，中小火煎，兩邊都要煎至金黃，最好是沾點乾麵粉，這樣香一點。
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