又香又甜又軟的棗糕（姑娘隔三差五就要吃絕味無敵紅糖棗糕）

2023-05-21 00:55:05 1

棗糕是清朝宮廷御用糕點，其味香遠，入口絲甜，含有維生素C蛋白質，鈣，鐵，維生素等營養成分，棗糕曾有宮廷第一糕點之美稱，為滿漢全席十大糕點之一。分享快樂做給小夥伴們吃，每次得到的都是大家的一致好評，配方分享給大家，喜歡的寶寶們一定要做起來，真的無敵好吃。我這個配方用了12個蛋，量比較大，夥伴們可以減半做。

By Kathy69

用料

做法步驟

1、我用的量比較多，夥伴們可以減量做，紅棗片稱重210克。

2、加入純牛奶浸泡，最好提前泡一夜，放在冰箱冷藏。

3、中間翻動幾次，直到全部吸收為止。

4、加入玉米油240克，放在一旁備用。

5、12個雞蛋打入盆中。

6、用蛋抽打散。

7、加入紅糖315克。

8、攪拌均勻。

9、除溼機開快速，開始打發。

10、烤箱150度上下火，開始預熱。

11、低筋粉稱重450克，跟3克泡打粉混合均勻（也可以不加）。加入泡打粉的棗糕會比較蓬鬆。

12、全蛋打發至粘稠狀，像這樣緩慢滴落的狀態。

13、篩入一半的低筋粉。

14、再攪拌均勻，不要畫圈兒。

15、全部混合均勻。

16、攪拌好是這個狀態，麵糊可以緩慢滴落。

17、混合紅棗和麵糊。

18、取少量麵糊倒入紅棗盆中。

19、用刮刀輕輕翻拌均勻。

20、再把攪拌好的紅棗麵糊倒入到大盆中。

21、準備好模具，底部鋪油布或者油紙。

22、核桃稱重200克。

23、把核桃均勻的鋪進麵糊裡，撒入蔓越莓幹

24、蔓越莓幹也可以稍微的切碎一點。

25、用筷子，輕輕的把核桃和蔓越莓戳下去，不要太用力，也不要去震模具，否則會全部堆在底部。

26、最上面撒一層黑芝麻。

27、放入預熱好的烤箱，上下火150度，烤65~70分鐘。

28、出鍋以後倒扣放涼，用鋸齒刀切片。

29、裝盒完成。

小貼士

1.每個烤箱的脾氣不一樣，溫度和烤制時間要根據自家的實際情況進行調節。 2.紅棗跟核桃可以再切碎一些，這樣更美觀。 3.泡打粉可以不用，烤出來會很密實。稍微加一些可以使內部組織蓬鬆。 4.糖的量剛剛好，不建議再減糖了，會影響口感。

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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