上海魔都十大隱藏美食地方（上海人篤信的6種美食）
2023-05-21 06:50:00
說到美食，想到的第一個地方應該是廣州，但上海這座被稱為「魔都」的城市，其實美食也毫不遜色。上海是移民城市，來自全國各地的人匯聚在這裡，因此食物也就有了融合！
下面就給大家介紹6種上海人篤信的美食，每一款都是真正魔都的味道，深受來自五湖四海的遊客的喜愛，不知道你吃過幾種？
01小籠包、生煎包小籠包和生煎包，似乎在任何城市都能夠見到，但要說正宗，估計還要屬上海的了。別的不說，光一個南翔小籠就已經全國聞名了。
到上海要吃小籠包和生煎，最值得推薦的地方有兩個，一個是城隍廟，另一個就是南翔鎮的，當然為了一口小籠包特意跑到南翔，似乎有點誘惑不夠，那如果周末去南翔古鎮玩一天，順便吃個小籠包應該還是很不錯的選擇。
燻魚是上海菜涼菜的主打菜之一，名字雖然叫作燻魚，其實並不是燻制的，而是通過先醃再油炸再醃製的工藝，選用的魚是青魚，並且只用青魚的魚肚一部分。
上海的燻魚，除了有醬油外，還會加上一些糖，所以吃的時候才會有淡淡的酸甜味道，不會像別的地方的那樣油膩。同時整個燻魚外面味濃口感脆，裡面則是鹹鮮味，一口下去裡外都美極了！
醃篤鮮是江南的特色菜，在蘇州杭州也比較有名。但醃篤鮮格外受上海人的喜歡，三聯周刊的主筆朱偉先生就曾說：醃篤鮮這道美食，被譽為「上海人的最愛」。
醃篤鮮其實就是用醃肉、鮮肉和竹筍一起燉的湯，既是湯也是菜。醃篤鮮最精妙之處就在於「篤」字，篤是指用非常微弱的火慢慢熬燉，而把醃肉和鮮肉以及竹筍一起這樣慢慢燉，可見功夫之細。
湯圓是上海人在冬天執念最深的食物，甜甜糯糯，是上海人戒不掉的饞！老上海人，最喜歡芝麻湯圓，熱氣騰騰的湯圓，在牙齒間被咬開，滾燙香醇的芝麻糊流淌在舌頭上，伴隨著糯米的自然香氣，怎麼能不讓人愛。
一定有很多人不知道單檔和雙檔是什麼，因為這是上海最著名的一道傳統小吃，在其他地方真的很少見到過。
單檔在上海閒話裡就是單吊的意思，一隻麵筋或者一個百葉包加上粉絲就是一碗單檔。而麵筋加上百葉包就是雙檔。單檔雙檔，一直以來用料講究、火候純正，味美而又柔韌，一直都是上海街頭巷內最受歡迎的美食之一。
羅宋湯其實是俄國的食物，在俄國十月革命後，很多白俄羅斯的貴族都逃到了上海，這些貴族不僅帶來了伏特加，還有他們的紅菜湯，而紅菜湯的英語和「羅宋」讀音很像，因此上海人就一直叫它「羅宋湯」。
現在的羅宋湯，早已不是當初俄國的紅菜湯了，老上海的廚師們將捲心菜和番茄醬代替了紅菜頭，不僅色澤上更加鮮豔光澤，口感更符合上海人的口味，現在羅宋湯已經成立西餐廳賣的最好的湯了。
#頭條創作挑戰賽#
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