雞蛋青菜餅的做法大全竅門（如何快速做出鬆軟好吃的青菜雞蛋餅）

2023-05-20 21:46:04

大家好，今天給大家分享一道好吃又營養的雞蛋餅，全名叫：小白菜煎蛋餅。

其實不僅僅只放了小白菜，還有香腸，再加上雞蛋，綠、紅、白，三種不同的顏色搭配，看起來更有食慾，工序簡單，適合大部分人群操作。

小白菜煎蛋餅

準備食材：

小白菜30g 雞蛋2個 麵粉20g 香腸20g 白胡椒粉1瓶（實際用量1g）

製作方法：

1、先把小白菜清洗乾淨用刀切碎，香腸切小丁；

2、碗中打入兩顆雞蛋，放入2g鹽用筷子打散；

3、放入切好的小白菜和香腸丁；

4、再放入1g白胡椒粉；

5、放入100g清水；

6、然後放入麵粉，攪拌均勻成糊狀；

7、平底鍋放15ml食用油燒熱，放入攪好的麵糊攤平，小火煎至兩面金

黃熟透後即可；

8、用刀切成三角塊擺盤。

技術總結：

1、 小白菜含有水分，掌握不好的好，也可以先把小白菜焯水之後，再放入雞蛋液裡。

2、 加水的時候，參照一下麵粉的量，適度掌握，最後能形成麵糊就好。

3、 煎的時候最好用不粘鍋，這樣哪怕放油放少了，也不會粘。

4、 煎的時候，一定要用小火慢慢煎，避免火大煎糊了。

5、 口味重的同學，可以自己調蘸料，蒜泥、芥末、咖喱、辣椒醬都可以。

6、 擺盤的時候可以隨心隨意，切什麼形狀都可以，也可以按著的自己的想法擺盤。