鯽魚最好吃的家常做法(鯽魚特色新吃法)
2023-05-21 09:41:19
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1、鯽魚是我國最常見的淡水魚類之一,生活在青藏高原地域以外的各大水系
2、 今天老劉就來分享一下「涼拌鯽魚」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
鯽魚、大蒜、小米辣、香菜、生抽、香醋、白胡椒粉、白糖、芝麻香油、食鹽、生薑、料酒
4、先把鯽魚放入食品袋中,這樣殺起來比較方便,魚鱗不會蹦到外面。再準備一個青蘿蔔切下來一點點就可以了,這樣刮魚鱗非常方便。用刀刮魚鱗有點危險,說不動用力過猛,就刮到手上
5、魚鱗刮乾淨以後把魚肚子破開,去除內臟,內臟放在食品袋中,魚處理好以後把食品袋直接扔掉就可以了,案板上一點都不髒。再把洗乾淨的鯽魚打上花刀,在鯽魚上擦上食鹽醃製一下,等於入下底味,兩面都要醃製
6、再把鯽魚放入盤中,再在魚身上淋上料酒去腥,魚身上放上薑片去腥,放入燒開的蒸鍋中,大火蒸十五分鐘。蒜子壓扁斬成蒜末,小米辣去蒂以後切辣椒圈,再把蒜子和小米辣放入小碗中。洗乾淨的香菜切小段
7、再在小米辣蒜末碗中淋入熱油激發出香味,再放入生抽、香醋、白胡椒粉、一勺白糖、小半勺食鹽,攪拌均勻備用。鯽魚蒸的時間到時,夾出來,上面的薑片丟棄不用,再轉移到另一個盤中,裡面蒸出來的水有腥味倒掉不用
8、再在鯽魚上倒入調好的料汁,再撒上香菜點綴,這個做法非常簡單,非常入味,讓它晾涼等十分鐘左右,味道入進去就可以開吃了
9、鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除贏、溫胃進食、補中生氣之功效
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