寒露節氣喝養生粥（建議少用大米煮粥了）
2023-05-20 18:53:05
「素秋寒露重，芳事固應稀」，寒露過後，秋意正濃，一夜之間大家都穿上了保暖的厚秋裝，該吃點適合秋冬季節的食物了。
天冷不僅要裹嚴實抵住寒氣侵擾，還要善用飲食給予身體堅固的防護，避免寒氣成為生病的「導火索」，能迅速增加熱量，提供營養的粥類自然成了最佳選擇之一。
民間把小米粥稱之為「黃金粥」，小米屬於粗糧的一種，膳食纖維多，礦物質多，相對於大米粥，小米粥的糖分較少，而且更容易消化，提供的營養也更全面豐富一些，正是秋冬季節該多吃的食物，建議此時要少吃點大米粥，多喝點小米粥。
推薦一道小米蓮藕粥，很適合寒露後多燉著喝，是在小米粥的基礎上添加了蓮藕、蓮子、銀耳這些適宜秋季多食用的白色食材，燉好的粥香甜滋潤，口感豐富，連著喝也不會膩，多做給家人喝，一起元氣滿滿的度過深秋，打好基礎準備入冬。
所需食材：蓮藕、小米、蓮子、銀耳、紅棗、冰糖
1、半朵銀耳放入清水中泡兩小時至泡發，取小半碗小米淘洗乾淨，加入適量清水浸泡一小時，蓮子衝洗乾淨同樣加水浸泡，怕苦的可以將蓮子芯去除。銀耳泡好去除黃色根部，撕成小朵備用。
2、蓮藕清洗乾淨，削去外皮後切片，放入碗中加水浸泡，以免氧化發黑。紅棗放入水中，加一勺麵粉清洗乾淨備用。麵粉的吸附能力強，可以很好地洗淨紅棗褶皺處的灰塵。
3、電飯鍋裡接入適量的清水，將撕碎的銀耳倒入鍋中，按下「煮粥」鍵，先燉20分鐘。
4、15分鐘後，倒入切好的藕片和蓮子，再繼續燉10分鐘，然後倒入小米燉煮20分鐘。
5、小米煮至開花後，鍋中加入紅棗和少許冰糖，攪拌後再煮15分鐘至冰糖徹底融化入味，即可盛入碗中，一碗香甜可口的小米蓮藕粥就做好了。
進入深秋，建議多買些小米放在家中煮粥喝，小米富含豐富的維生素，維生素B1的含量更居糧食之首，經常食用小米有益於人的睡眠、脾胃、皮膚，對身體健康很有好處。
在挑選小米時，要選擇看起來呈金黃且有光澤的，顆粒大小也要相對均勻的，沒有過多的碎米和雜質，這樣的小米較為優質，煲出的粥也更營養更美味。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。#秋日生活打卡季#
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